Effects of process variables on fermentation time and vicinal diketones concentration for beer production
| Autores | Medeiros, Cláudio Dantas; Medeiros, Fábio Gonçalves Macêdo; Pedrini, Márcia Regina da Silva | |
|---|---|---|
| Editor | SciMedCentral | |
| Data | 2016-12-20 | |
| Palavras-chave | Fermentation Saccharomyces cerevisiae Pilsen beer Diketones Yeast | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/45086 | |
| Coleções | CT - DEQ - Artigos publicados em periódicos |
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