Phenolic content, antioxidant activity and antiamylolytic activity of extracts obtained from bioprocessed pineapple and guava wastes
| Autores | Sousa, B. A.; Correia, Roberta Targino Pinto | |
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| Editor | Brazilian Journal of Chemical Engineering | |
| Data | 2012-03 | |
| Palavras-chave | Alpha-amylase inhibition Solid substrate bioprocessing Phenolics | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/45403 | |
| Coleções | CT - DEQ - Artigos publicados em periódicos |
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