Acompanhamento do processo produtivo e controle de qualidade do leite e derivados lácteos

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dc.contributor.advisorSantos, Everaldo Silvino dos
dc.contributor.authorCosta, Amanda Karolynne Luciano da
dc.contributor.referees2Padilha, Carlos Eduardo de Araújo
dc.contributor.referees3Oliveira Júnior, Sérgio Dantas de
dc.date.accessioned2016-11-29T16:57:06Z
dc.date.accessioned2021-09-27T12:21:28Z
dc.date.available2016-11-29T16:57:06Z
dc.date.available2021-09-27T12:21:28Z
dc.date.issued2016-11-16
dc.description.resumoA disciplina de Estágio Supervisionado (DEQ-0537) faz parte da grade curricular do curso de Graduação em Engenharia Química da UFRN e é um componente curricular obrigatório, com carga horária de 360 horas. O estágio é supervisionado pelo Departamento de Engenharia Química e pela Supervisão Geral de Estágios da UFRN. Tem grande importância na formação integral do aluno e seu objetivo principal é oferecer a experiência profissional necessária para a inserção dos estudantes no mercado de trabalho. O estágio permite que os conteúdos vistos em sala de aula sejam vivenciados na prática, além de estimular o desenvolvimento de novas habilidades. O presente relatório de estágio refere-se as atividades desenvolvidas na A2L Laticínios Indústria e Comércio LTDA, localizada no município de Currais Novos-RN, durante o período de 13 de Setembro a 28 de Novembro de 2016. Este relatório tem como objetivo descrever a história da empresa, os seus produtos, os processos de fabricação e as atividades desenvolvidas durante o estágio. Dentre essas atividades as de maior importância foram: acompanhamento do processo produtivo, controle de qualidade do leite e produtos acabados e desenvolvimento de um novo produto – a coalhada. O estágio supervisionado contou com a orientação do Prof. Dr. Everaldo Silvino dos Santos e com a supervisão de campo da técnica de alimentos e supervisora da produção Sra. Ana Luisa Bezerra Garcia.pr_BR
dc.identifier2011048436pr_BR
dc.identifier.citationCOSTA, Amanda Karolynne Luciano da. Acompanhamento do processo produtivo e controle de qualidade do leite e derivados lácteos. 2016. 37f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química), Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2016.pr_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/38796
dc.languagept_BRpr_BR
dc.publisherUniversidade Federal do Rio Grande do Nortepr_BR
dc.publisher.countryBrasilpr_BR
dc.publisher.departmentEngenharia Químicapr_BR
dc.publisher.initialsUFRNpr_BR
dc.rightsopenAccesspr_BR
dc.subjectEstágio supervisionadopr_BR
dc.subjectLaticíniopr_BR
dc.subjectProcesso Produtivopr_BR
dc.subjectControle de Qualidadepr_BR
dc.subject.cnpqEngenharias.pr_BR
dc.titleAcompanhamento do processo produtivo e controle de qualidade do leite e derivados lácteospr_BR
dc.typebachelorThesispr_BR

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