Produção de pó de banana verde e madura através da secagem em camada de espuma: otimização das condições de processo e avaliação do produto
| Autores | Gurgel, Camilla Emanuelle Mendes Rocha | |
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| Orientador | Medeiros, Maria de Fátima Dantas de | |
| Data | 2019-11-18 | |
| Palavras-chave | Secagem Albumina Ajuste de modelos Coeficiente de difusividade Sensorial | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/28618 | |
| Coleções | PPGEQ - Doutorado em Engenharia Química |
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