Morais, Ana Heloneida de AraújoGomes, Ana Francisca Teixeira2018-05-312021-09-292018-05-312021-09-292018-05GOMES, Ana Francisca Teixeira. Obtenção e Caracterização de Micropartículas de Quitosana e Proteína Bioativa de Tamarindo (Tamarindus Indica L.). 2018. 42 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Curso de Nutrição, Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2018.https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40180openAccessMicroencapsulação; Inibidor de tripsina; Atividade antitríptica; Eficiência de encapsulaçãobachelorThesis