Caracterização físico-química de diferentes tipos de biomassa de banana verde e sua incorporação em sorvetes de chocolate

Salomão, Beatriz de Cassia MartinsFarias, Antonio Mateus Tavares2025-07-102025-07-102025-07-04Farias, Antonio Mateus Tavares. Caracterização físico-química de diferentes tipos de biomassa de banana verde e sua incorporação em sorvetes de chocolate. Natal: UFRN, 2025.https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/64230pt-BRAttribution 3.0 Brazilhttp://creativecommons.org/licenses/by/3.0/br/biomassabanana verdeamido resistente.Caracterização físico-química de diferentes tipos de biomassa de banana verde e sua incorporação em sorvetes de chocolatebachelorThesis