Navegando por Autor "Chagas, Aline Emília Silva das"
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TCC Composição nutricional de produtos de chocolate comercializados no Brasil(Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2022-07-25) Chagas, Aline Emília Silva das; Scattone, Katya Anaya Jacinto; Medeiros, Anna Cecília Queiroz de; https://orcid.org/0000-0002-7664-4959; http://lattes.cnpq.br/6897910777769874; http://lattes.cnpq.br/7632524600986257; Nascimento, Edilza Silva do; http://lattes.cnpq.br/2980494675739012; Dantas, Dayene Louyse Lírio; https://orcid.org/0000-0002-8174-6597; http://lattes.cnpq.br/7318565313823944Objetivo: Analisar do ponto de vista nutricional produtos de chocolates comercializados no e-commerce da maior rede de supermercados do Brasil. Métodos: Foram analisados produtos de chocolate, comercializados no maior e-commerce online do Brasil de onde foram coletados os dados do rótulo. A coleta foi referente aos dados da informação nutricional destes produtos, e posteriormente foram conferidos se atendem a RDC 360/03. Sendo divididos em duas categorias: público adulto e público infantil. Resultados: Houve diferença significativa (p <0,05), onde os chocolates da categoria adulto apresentaram quantidades superiores de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas e fibra alimentar em relação aos da categoria infantil, já os valores de sódio e carboidratos são superiores na categoria para público infantil. Houve diferença significativa para os valores de açúcares totais entre as categorias (p<0,05), embora não exista diferença entre suas mediana. Entre as gramaturas das embalagens houve uma diferença significativa (p >0,05), onde as embalagens infantis, são maiores que as embalagens destinadas ao público adulto. Conclusão: Quando consumido apenas 100kcal por porção, como orienta as recomendações, a composição nutricional da porção de chocolate apresenta valores que não causam danos a qualidade da alimentação durante um dia. Porém, deve-se ter cautela para o consumo de quantidades mais significativas