Navegando por Autor "Ramalho, Adriana Margarida Zanbotto"
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Dissertação Avaliação do perfil de ácidos graxos, índices trombogênicos e aterogênicos do lombo de suíno submetido a diferentes métodos de processamento térmico(Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2020-09-30) Silva, Luana Andressa da Costa; Moreira, José Aparecido; ; http://lattes.cnpq.br/4985246420488435; ; http://lattes.cnpq.br/0741500848223536; Ramalho, Adriana Margarida Zanbotto; ; http://lattes.cnpq.br/6174408042782421; Marinho, Andreza Lourenço; ; http://lattes.cnpq.br/8442353651191909; Lopes, Cláudia da Costa; ; http://lattes.cnpq.br/4090154859587999; Bezerra, Maria de Fatima; ; http://lattes.cnpq.br/7714941123058088A carne é rica em nutrientes essenciais, que contribuem para a obtenção de uma alimentação balanceada. Com o aumento no consumo de carne, também aumentam as exigências dos consumidores por produtos de qualidade. A qualidade nutricional das carnes na produção animal é avaliada, na maioria das vezes, com ela in natura, mas para serem consumidas as carnes precisam passar pelo tratamento térmico que dependendo da temperatura utilizada e do tempo em que é submetida a esta temperatura, pode ocorrer modificações em sua composição. O uso de calor no preparo tende a modificar sua composição, principalmente em relação aos ácidos graxos contidos neste alimento, podem acarretar tanto quebra das cadeias e formações de novos ácidos graxos, quanto a mudança nos isômeros. Diante das modificações causadas pelo processamento térmico, este estudo foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o perfil de ácidos graxos, o índice trombogênico e aterogênico do lombo de suínos submetidos a diferentes tipos de processamento térmico. As analises foram realizadas no Laboratório Multifuncional de Nutrição Animal (LMNA). Foram utilizados nove lombos suínos que foram cortados em bifes de aproximadamente 20g e submetidos a diferentes métodos de processamento térmico. Foram avaliados o perfil de acidos graxos, somatorios dos acidos graxos saturados, insaturados e poli-insaturados, as relações entre os ômegas 3 e 6 e os indices trombogenicos e aterogenicoa dos seis tratamentos avaliados (in natura, assada no forno, cozida na panela de pressão, assado em churrasqueira, frita com óleo de soja, frita com banha de porco) utilizando 9 repeticoes, totalizando em 54 parcelas. Espera-se obter diferenças entre os métodos de preparo, e de acordo com os resultados encontrados indicar um método de cozimento que preserve as melhores características nutricionais, neste caso um melhor perfil de ácidos graxos, favorecendo a saúde do consumidor.Artigo Bati Butter as a potential substrate for lipase production by Aspergillus terreus NRRL-255(Foods, 2023-01-27) Passos, Thais Souza; Assis, Cristiane Fernandes de; Barros, Karen dos Santos; Jácome, Millena Cristiane de Medeiros Bezerra; Azevedo, Wendell Medeiros de; Ramalho, Adriana Margarida Zanbotto; Santos, Everaldo Silvino dos; Sousa Junior, Francisco Canindé de; Damasceno, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves; https://orcid.org/0000-0003-2054-1544; https://orcid.org/0000-0001-7595-5395; https://orcid.org/0000-0003-2042-4348; https://orcid.org/0000-0001-6884-1023This study evaluated bati butter (Ouratea parviflora) as a substrate for lipase productionby solid-state fermentation (SSF) using Aspergillus terreus NRRL-255. A gas chromatograph with a flame ionization detector determined the bati butter fatty acid profile. Lipase production and spore count were optimized using a 3^2 experimental design and evaluated using the response surface methodology. Moreover, the crude enzyme extract was evaluated against different pH, temperature, and activating and inhibitors reagents. Regarding the fatty acids identified, long-chain accounted for 78.60% of the total lipids. The highest lipase production was obtained at 35 ◦C and 120 h of fermentation, yielding 216.9 U g−1 . Crude enzyme extract presented more significant activity at 37 ◦C and pH 9. β-Mercaptoethanol increased the enzyme activity (113.80%), while sodium dodecyl sulfate inactivated the enzyme. Therefore, bati butter proved to be a potential substrate capable of inducing lipase production by solid-state fermentationTese Estudo comparativo de diferentes sistemas de injeção de vapor aplicados à remediação de solos contaminados por diesel(Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2014-07-25) Bezerril, Rayana Hozana; Dantas, Tereza Neuma de Castro; Silva, Djalma Ribeiro da; ; http://lattes.cnpq.br/2791074318745945; ; http://lattes.cnpq.br/0676872399141537; ; http://lattes.cnpq.br/5260270104276419; Ramalho, Adriana Margarida Zanbotto; ; http://lattes.cnpq.br/6174408042782421; Souza, Katia Regina; ; http://lattes.cnpq.br/5304141450207132; Rodrigues, Marcos Allyson Felipe; ; http://lattes.cnpq.br/5453593230706116; Leite, Ricardo Henrique de Lima; ; http://lattes.cnpq.br/3801476460958779Dentre as atividades econômicas potencialmente poluidoras que comprometem a qualidade do solo e da água subterrânea estão os postos revendedores de combustíveis. O vazamento de combustíveis derivados do petróleo a partir de tanques subterrâneos ou atividades realizadas indevidamente com estes poluentes podem contaminar extensas áreas, causando sérios problemas ambientais e toxicológicos. O número de postos de combustíveis cresceu desordenadamente, sem nenhum tipo de controle, com isso os impactos ambientais gerados por esses empreendimentos cresceram ocasionando a poluição do solo e da água subterrânea. Várias técnicas utilizando tensoativos têm sido propostas para remediação deste tipo de contaminação. Este estudo apresenta como inovação a aplicação de diferentes sistemas contendo tensoativos na fase vapor e compara suas eficiências de remoção de diesel de um solo contendo esse contaminante. Para isso, foi utilizado um sistema que contém sete poços injetores das seguintes soluções vaporizadas : água, soluções de tensoativo, microemulsão e nanoemulsão, Os tensoativos utilizados foram o Óleo de Coco Saponificado (OCS), em solução aquosa e um álcool etoxilado UNTL-90: em solução aquosa, e em sistemas de microemulsão e nanoemulsão. Dentre os sistemas investigados, a nanoemulsão foi a que apresentou maior eficiência de remoção com 88% do diesel, sendo a mais viável ecológica e tecnicamente por ser um sistema com menor teor de matéria ativa.Dissertação Estudo de reatores eletroquímicos para remoção de Cu2+ , Zn2+, Fenol e BTEX em água produzida(Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2008-08-01) Ramalho, Adriana Margarida Zanbotto; Silva, Djalma Ribeiro da; ; http://lattes.cnpq.br/2791074318745945; ; http://lattes.cnpq.br/6174408042782421; Mata, Wilson da; ; http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4781404Z6; Barillas, Jennys Lourdes Meneses; ; http://lattes.cnpq.br/4637897380055777; Mirapalheta, Almir; ; http://lattes.cnpq.br/7027480155616282A produção de água tem sido a maior corrente de resíduos da indústria do petróleo no segmento de Exploração e Produção E&P. O tratamento deste efluente além de ser complexo, requer um alto custo. Neste contexto, surge o tratamento eletroquímico como uma metodologia alternativa que empregando reações de eletrólise possibilita aumentar a capacidade e a eficiência do tratamento físico-químico tradicional da água produzida. A implantação de reatores eletroquímicos pode ser efetivada com pequena modificação numa estação de tratamento tradicional, sem demandar área significativa (tendo em vista o alto custo do metro quadrado nas plataformas em alto mar), aproveitando os equipamentos existentes, podendo realizar tratamento contínuo ou em bateladas, sem a necessidade de investimentos elevados. O tratamento eletrolítico causa baixo impacto ambiental, pois o processo utiliza elétrons como reagente e gera poucos resíduos. Neste trabalho foram estudados dois tipos de reatores eletroquímicos: um eletrofloculador e um eletroflotador, tendo como objetivo a remoção de Cu2+, Zn2+ , fenol e BTEX presentes na água produzida. No eletrofloculador aplicou-se um potencial elétrico a uma solução aquosa contendo NaCl, através de eletrodos de ferro, que promovendo a dissolução deste metal com a geração de íons Fe2+ e gases que em pH apropriado formou reações de coagulação-floculação removendo Cu2+ e Zn2+. No eletroflotador utilizou-se cátodo de aço carbono e ânodo do tipo DSA de Ti/TiO2-RuO2-SnO2, em solução contendo NaCl, que através de uma corrente elétrica produziu agentes oxidantes fortes como Cl2 e HOCl que ajudaram a degradar o BTEX e fenol em diferentes vazões; o Zn2+ foi removido por eletrodeposição ou pela formação de ZnOH devido ao aumento de pH durante a reação. Para compreender o processo eletroquímico foi realizado um planejamento fatorial 22 com ponto central para avaliar a sensibilidade dos parâmetros operacionais que influenciaram no processo de remoção de Zn2+ na eletroflotação, de forma que a densidade de corrente influenciou positivamente e a vazão negativamente. Como indicador da viabilidade econômica do tratamento eletroquímico foram analisados os consumos energéticos dos reatores tomando como base o valor kWh cobrado pela ANEEL. Os custos dos tratamentos desta pesquisa foram mais atrativos quando comparados ao utilizado atualmente no Rio Grande do Norte, podendo ser reduzidos caso seja utilizada fontes de energia alternativas, como solar, eólica ou a gás gerada no próprio Pólo Petroquímico ou plataformasArtigo Gelatin nanoparticles enable water dispersibility and potentialize the antimicrobial activity of Buriti (Mauritia flexuosa) oil(BMC Biotechnology, 2020-10-16) Passos, Thais Souza; Castro, Gabrielle Mahara Martins Azevedo; Nascimento, Sara Sayonara da Cruz; Medeiros, Isaiane; Araújo, Nathália Kelly; Maciel, Bruna Leal Lima; Padilha, Carlos Eduardo; Ramalho, Adriana Margarida Zanbotto; Sousa Júnior, Francisco Canidé; Assis, Cristiane Fernandes de; https://orcid.org/0000-0003-2054-1544; https://orcid.org/0000-0003-4541-3952; https://orcid.org/0000-0001-6429-1538; https://orcid.org/0000-0003-2042-4348; https://orcid.org/0000-0001-7595-5395Background: Buriti oil presents numerous health benefits, but due to its lipophilic nature and high oxidation, it is impossible to incorporate it into aqueous food matrices. Thus, the present study evaluated whether powder nanoparticles based on porcine gelatin (OPG) and in combination with sodium alginate (OAG) containing buriti oil obtained by O/W emulsification followed by freeze-drying enabled water dispersibility and preserved or increased the antimicrobial activity of the oil. Results: OPG presented spherical shape, smooth surface, smaller particle size and polydispersity index [51.0 (6.07) nm and 0.40 (0.05)], and better chemical interaction between the nonpolar amino acids and the hydrophobic oil chain. OPG also presented a higher dispersibility percentage [85.62% (7.82)] than OAG [50.19% (7.24)] (p < 0.05), and significantly increased the antimicrobial activity of the oil by 59, 62, and 43% for Pseudomonas aeruginosa, Klebsiellapneumonia, and Staphylococcus aureus, respectively. Conclusions: Thus, nanoencapsulation in gelatin is a promising strategy to increase the potential to use buriti oil in foodsTese Investigação e gerenciamento de áreas contaminadas por postos revendedores de combustíveis em Natal(Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2013-05-06) Ramalho, Adriana Margarida Zanbotto; Silva, Djalma Ribeiro da; ; http://lattes.cnpq.br/2791074318745945; ; http://lattes.cnpq.br/6174408042782421; Guerra, ângelo Roncalli de Oliveira; ; http://lattes.cnpq.br/7353332474621022; Pinto, Carlos Henrique Catunda; ; http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4794957H6; Souza, Kátia Regina; ; Mata, Wilson da; ; http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4781404Z6Atividades que possuem sistema de armazenamento subterrâneo de combustíveis são consideradas potencialmente poluidoras pela Resolução CONAMA 273/2000, devido à possibilidade de vazamento, derramamento e transbordamento de combustíveis para o solo. Sendo ainda mais preocupante quando contaminam águas subterrâneas destinadas ao abastecimento público, como o caso de Natal. Por este motivo, o Ministério Público/RN, em parceria com a UFRN, desenvolveu o projeto de adequação ambiental dos postos revendedores de combustíveis em Natal, dos quais 36% apresentaram indícios de contaminação. Este trabalho descreve as quatro etapas do gerenciamento de áreas contaminadas: avaliação preliminar do passivo ambiental, investigação confirmatória detalhada da contaminação, análise de risco a saúde humana (RBCA), bem como o plano de remediação das áreas degradadas. E apresenta um estudo de caso. Para a área investigada é proposto um método matemático para estimar o volume de fase livre auxiliado por um software CAD livre (ScketchUp), este foi comparado com o método de partição da área por grid. Também são realizados os designs gráficos 3D das plumas de contaminação. Os resultados da investigação de passivo mostraram que a contaminação por benzeno na água subterrânea foi 2791,77 μg/L, quando o máximo permitido pela Resolução CONAMA 420/2009 é de 5 μg/L que é o padrão de potabilidade. Os riscos individual e cumulativo calculados foram de 4,4x10-3, ambos acima dos limites aceitáveis pelo RBCA de 1,0x10-5 ou pelo Ministério Público/RN de 1,0x10-6. A ação corretiva aponta que a remediação da fase dissolvida de benzeno deverá atingir uma concentração de 25 μg/L, com base no risco carcinogênico, para ingestão de água subterrânea para moradores residenciais, divergindo da legislação. De acordo com o modelo proposto, o volume de fase livre utilizando o ScketchUp foi de é de 17,59 m3, enquanto o método de partição por grid foi de 14,02 m3. Devido à baixa recuperação, a previsão de remoção da fase livre é de 11 anos, caso o sistema de extração multifásica instalado no empreendimento não seja otimizadoTese Proposta de modelo de IQA visando o monitoramento de águas subterrâneas contaminadas por hidrocarbonetos(2015-02-26) Dantas, Aécia Seleide; Silva, Djalma Ribeiro da; ; ; Dantas, Tereza Neuma de Castro; ; Ramalho, Adriana Margarida Zanbotto; ; Araújo, Danyelle Medeiros de; ; Souza, Katia Regina;A contaminação de solo e de águas subterrâneas por vazamento de sistemas de armazenamento subterrâneo de combustíveis em postos de revenda tem sido uma grande preocupação nas últimas décadas. Os vazamentos de combustíveis no solo nem sempre atingem o aquífero para formar fase livre, que é uma situação de caráter emergencial. Quando o vazamento não tem grandes proporções, forma-se uma fase retida de combustíveis no solo que libera vapores que se expandem e entram em contato com o aquífero, contaminando-o, e formando o que se chama de fase dissolvida. Esta fase vapor é constituída por hidrocarbonetos de cadeias curtas e leves, dentre eles tem-se o benzeno que é muito tóxico. Os hidrocarbonetos leves são capazes de se solubilizar em água, tornando-a inviável para consumo humano. Esta tese trata do monitoramento trimestral de benzeno, em poços de um posto de revenda de combustíveis em Natal-RN, que utiliza o sistema de remediação do tipo Bombeamento e Tratamento. A concentração máxima inicial da pluma dissolvida de benzeno foi de 3.107,80 μg.L-1, e durante o tratamento mostrou variações de concentrações acima e abaixo deste valor, sendo essas concentrações maiores que o estabelecido pela resolução nº 420/09 do CONAMA de 5 μg.L-1. Além disso, esta tese propôs um modelo de Índice de Qualidade para Água Subterrânea contaminada por Hidrocarbonetos de Petróleo (IQASHP), buscando a interação de 15 parâmetros (BTEX, HPA e TPH total) e o potencial carcinogênico e toxicológico (IARC), de forma a contribuir para a tomada de decisão e de medidas visando a gestão da qualidade das águas subterrânea. Quando o IQASHP indicar água subterrânea de ótima qualidade para o abastecimento público, a população terá a garantia de que a toxicidade e carcinogenicidade provocada pelos hidrocarbonetos estará dentro dos limites estabelecidos pelas legislações vigentes, preservando a saúde da populaçãoDissertação Substituição da suplementação da ractopamina por óleo de cártamo e coco em dietas para suínos em terminação(2017-07-28) Costa, Clara Viviane Silva da; Moreira, José Aparecido; Teixeira, Elisanie Neiva Magalhães; http://lattes.cnpq.br/8143096957544971; http://lattes.cnpq.br/4985246420488435; http://lattes.cnpq.br/1482531285782086; Ramalho, Adriana Margarida Zanbotto; http://lattes.cnpq.br/6174408042782421; Moreira, Faviano Ricelli da Costa; http://lattes.cnpq.br/3212710459173821Objetivou-se avaliar a substituição da suplementação da ractopamina pelo uso dos óleos de cártamo e coco na dieta de suínos em terminação. Foram utilizados 24 suínos machos castrados mestiços com peso médio de 78,00 ± 8,76 kg, distribuídos em delineamento em blocos casualizados, com quatro tratamentos e seis repetições. Os tratamentos constituíram de Ração Basal (RB); RB + 10 ppm de ractopamina; RB + 4g de óleo de coco e RB + 4g de óleo de cártamo. Avaliou-se os parâmetros de desempenho, peso dos órgãos, características de carcaça, qualidade da carne e perfil de ácidos graxos por cromatografia gasosa. Os animais alimentados com ractopamina e o óleo de cártamo apresentaram melhor conversão alimentar. O maior ganho de peso foi observado (p ≤ 0,05) nos animais suplementados com o óleo de coco e a ractopamina. Em relação ao peso dos órgãos, observou-se redução (p ≤ 0,05) no peso do estômago dos animais suplementados com o óleo de coco. Constatou-se redução significativa (p ≤ 0,05) na espessura de toucinho no ponto 3 dos animais suplementados com óleo de cártamo e para área de olho de lombo houve efeito significativo (p ≤ 0,05) nos alimentados com ractopamina. Os demais parâmetros de carcaça não foram observados (p > 0,05) diferença entre os tratamentos utilizados. Nas avaliações do perfil de ácidos graxos, observou-se maior concentração (p ≤ 0,05) de C12:0 e C14:0 no tecido adiposo dos suínos suplementados com óleo de coco. No músculo Longissimus dorsi houve o enriquecimento com ω-9, redução do C18:1n9t nos animais suplementados com óleo cártamo e elevação de C16:1 nos suplementados com óleo de coco. Recomenda-se a utilização do óleo de cártamo em substituição a ractopamina, por apresentar melhor conversão alimentar, reduzir a espessura de toucinho e promover o enriquecimento da carne com ω-9.Dissertação Tratamento de cascalho de perfuração utilizando sistemas microemulsionados(Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2015-02-04) Silva, Daniel Nobre Nunes da; Dantas, Tereza Neuma de Castro; ; http://lattes.cnpq.br/0676872399141537; ; http://lattes.cnpq.br/7825503242044479; Ramalho, Adriana Margarida Zanbotto; ; http://lattes.cnpq.br/6174408042782421; Dantas Neto, Afonso Avelino; ; http://lattes.cnpq.br/2174051551046465; Santos, Zilvam Melo dos; ; http://lattes.cnpq.br/4514068026830748A indústria do petróleo é uma das atividades que mais gera resíduos ao meio ambiente. O cascalho de perfuração é um resíduo gerado em grande quantidade no processo de perfuração de poços e que pode provocar impactos ambientais, tais como a contaminação do solo e consequentemente a contaminação de lençóis freáticos, caso descartados sem tratamento prévio. Surge à necessidade de se desenvolver atividades científicas e de pesquisar maneiras de adequar esses resíduos as normas ambientais vigentes. No caso dos resíduos sólidos, a norma NBR 10004:2004 da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) classifica-os em resíduos classe I (perigoso) e classe II (não perigoso), onde estabelece quais os resíduos que podem ou não ser descartados no meio ambiente sem provocar impacto ambiental. Este trabalho apresenta uma inovadora alternativa para tratar o cascalho de perfuração, que é classificado como resíduo classe I (Abreu & Souza, 2005), removendo principalmente a n-parafina presente no mesmo, uma vez que este é originado quando se usa fluidos de perfuração base óleo. Utilizando sistemas microemulsionados promove-se a remoção deste contaminante de amostras de cascalho de perfuração provenientes de poços localizados em Alto do Rodrigues – RN. Inicialmente, determinou-se a concentração de parafina utilizando o método de infravermelho, em amostras previamente extraídas com ultrassom, obteve-se uma concentração de parafina na faixa de 36,59 a 43,52 g de parafina por quilograma de cascalho. Utilizou-se dois sistemas microemulsionados contendo dois tensoativos não iônicos de diferentes classes, um é um álcool etoxilado (UNTL-90) e o outro um nonifenol etoxilado (RNX 110). Os resultados indicaram que o sistema com tensoativo UNTL-90 possui melhor eficiência que o sistema com RNX 110. O estudo da influência do tempo de contato na extração mostrou que para tempos maiores que 25 minutos tem-se uma tendência ao aumento do percentual de extração com o aumento do tempo de contato. Observou-se também que a extração é rápida, pois em 1 minutos de contato tem-se 22,7 % de extração. A reutilização do sistema microemulsionado, sem a remoção da parafina extraída em etapas anteriores, mostrou redução de 29,32 no percentual de extração comparando a primeira e a terceira extração, mas comparando a primeira e segunda extrações a redução é de 8,5 no percentual de extração, logo a otimização da reutilização dos sistemas pode ser uma opção para viabilizar economicamente a remoção de parafina de cascalho. A extração com agitação se mostrou mais eficaz no tratamento do cascalho, atingindo o percentual de extração de 87,04 %, ou seja, se obtém um cascalho de perfuração com 0,551 % de parafina. Utilizando o percentual de parafina empregado nos fluidos de perfuração não aquosos e o limite máximo de fluido no cascalho para descarte estabelecido pela Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos (US Environmental Protection Agency - US EPA), chega-se à conclusão que o teor de parafina no cascalho não pode ser superior a 3,93 %. Conclui-se que a quantidade de parafina no cascalho tratado com o sistema microemulsionado e com agitação está bem abaixo do estabelecido pelo órgão americano (US EPA), mostrando que o sistema microemulsionado utilizado foi eficiente na remoção da parafina do cascalho de perfuração.