In vitro digestibility of globulins from cowpea (vigna unguiculata) and xerophitic algaroba (prosopis juliflora) seeds by mammalian digestive proteinases: a comparative study
| Autores | Morais, Ana Heloneida de Araújo; Oliveira, Adeliana; Lima, Liziane; Pereira, Railene; Cardoso, Patrícia; Miranda, Maria Raquel; Sales, Maurício; Xavier Filho, José | |
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| Editor | Food Chemistry | |
| Data | 2002 | |
| Palavras-chave | Prosopis Vigna Legume Globulins Digestibility | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/58147 | |
| Coleções | CCS - DNUT - Artigos publicados em periódicos |
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