Avaliação do potencial e estabilidade antioxidante de extrato de carotenoides de melão cantaloupe (Cucumis melo L.) nanoencapsulado visando aplicação em alimentos
| Autores | Oliveira, Grazielle Louise Ribeiro de | |
|---|---|---|
| Orientador | Morais, Ana Heloneida de Araújo | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2020-06-08 | |
| Palavras-chave | β-caroteno Nanoencapsulação Potencial antioxidante | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/30032 | |
| Coleções | PPGNUT - Mestrado em Nutrição |
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