Potentially probiotic ice cream from goat's milk: characterization and cell viability during processing, storage and simulated gastrointestinal conditions
| Autores | Silva, Priscilla Diniz Lima da; Bezerra, Maria de Fátima; Santos, Karina Maria Olbrich dos; Correia, Roberta Targino Pinto | |
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| Editor | Elsevier | |
| Data | 2015-06 | |
| Palavras-chave | Goat's milkI Probiotic survival Ice cream Gastrointestinal simulation | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/45407 | |
| Coleções | CT - DEQ - Artigos publicados em periódicos |
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