Secagem do resíduo de acerola (Malphigia emarginata D.C.): estudo do processo e avaliação do impacto sobre o produto final
| Autores | Nóbrega, Erly Maria Medeiros de Araújo | |
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| Orientador | Correia, Roberta Targino Pinto | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2012-03-30 | |
| Palavras-chave | Resíduo agroindustrial da acerola Impacto da secagem Secador convectivo de bandejas Liofilização Compostos bioativos Antioxidante Acerola agro industrial residue Drying impact Tray convective dryer Freeze drying Bioactive compounds Antioxidant | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/15827 | |
| Coleções | PPGEQ - Mestrado em Engenharia Química |
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