Encapsulation techniques perfect the antioxidant action of carotenoids: a systematic review of how this effect is promoted
| Autores | Queiroz, Jaluza Luana Carvalho de; Medeiros, Isaiane; Trajano, Aslan Costa; Piuvezam, Grasiela; Nunes, Ana Clara de França; Passos, Thais Souza; Morais, Ana Heloneida de Araújo | |
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| Editor | Elsevier | |
| Data | 2022 | |
| Palavras-chave | Food Coloring Agents Nutraceutical Oxidative Stress Free Radicals Reactive Oxygen Species Delivery systems | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/52531 | |
| Coleções | CCS - DNUT - Artigos publicados em periódicos |
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