Bebidas probióticas de aveia enriquecidas com antocianinas de jambolão (Syzygium cumini): desenvolvimento, caracterização e efeitos da suplementação em um modelo animal com diabetes tipo 2

Autores		Nascimento, Sara Sayonara da Cruz
Orientador		Sousa Júnior, Francisco Canindé de
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2025-03-14
Palavras-chave		Lactobacillus acidophillus Matrizes vegetais Compostos bioativos Propriedades funcionais Estabilidade
Citação		NASCIMENTO, Sara Sayonara da Cruz. Bebidas probióticas de aveia enriquecidas com antocianinas de jambolão (Syzygium cumini): desenvolvimento, caracterização e efeitos da suplementação em um modelo animal com diabetes tipo 2. Orientador: Dr. Francisco Canindé de Sousa Júnior. 2025. 128f. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2025.
Resumo
Abstract
URI		https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/63986