Freeze dried acerola (Malpighia emarginata) pulp and pomace: physicochemical attributes, phytochemical content and stability during storage
| Autores | Moraes, Francisca Pereira de; Gonçalves, Aline Cardoso; Miguel, Thaís Bezerra Veríssimo; Borges, Kátia Cristina; Correia, Roberta Targino Pinto | |
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| Editor | Journal of Food Industry | |
| Data | 2017 | |
| Palavras-chave | Bioactive compounds Antioxidant Fruit products Drying | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/45381 | |
| Coleções | CT - DEQ - Artigos publicados em periódicos |
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