Drying of carrots in slices with osmotic dehydration
| Autores | Araújo, Paulyanna Medeiros de; Fonseca, José Roberto Locatelli; Magalhães, Margarida Maria dos Anjos; Medeiros, Maria de Fátima Dantas de | |
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| Editor | Academic Journals | |
| Data | 2014-07-03 | |
| Palavras-chave | Osmotic solution Pre-osmotic dehydration Carrot Conservation | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/45031 | |
| Coleções | CT - DEQ - Artigos publicados em periódicos |
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