Microencapsulação de curcumina em células de levedura (Saccharomyces cerevisiae) via osmoporação: avaliação de parâmetros do processo, estabilidade térmica e capacidade antioxidante
| Autores | Medeiros, Fábio Gonçalves Macêdo de | |
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| Orientador | Hoskin, Roberta Targino | |
| Data | 2019-06-03 | |
| Palavras-chave | Curcumina Osmoporação S. cerevisiae Atividade antioxidante Estabilidade Microencapsulação | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/27412 | |
| Coleções | PPGEQ - Mestrado em Engenharia Química |
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