Physicochemical and rheological characterization of goat whey
| Autores | Freire, Luziany Adyja da Costa; Courtial, Camila Gambini Pereira | |
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| Editor | Conscientia Beam | |
| Data | 2018-01-05 | |
| Palavras-chave | Goat whey Protein source Compositional characterization Physicochemical properties Rheology Arrhenius equation | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/32483 | |
| Coleções | CT - DEQ - Artigos publicados em periódicos |
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