A relação entre a alimentação coletiva e gestão de resíduos: o papel da educação ambiental na redução de desperdício
| dc.contributor.author | Rolim, Priscilla Moura | |
| dc.contributor.author | Seabra, Larissa Mont'Alverne Jucá | |
| dc.contributor.author | Pires, Vanessa Cristina da Costa | |
| dc.contributor.authorID | https://orcid.org/0000-0002-3847-5744 | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2025-05-30T20:23:16Z | |
| dc.date.available | 2025-05-30T20:23:16Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.resumo | A produção de refeições coletivas em ambientes alimentares como as unidades de alimentação e nutrição promove elevada geração de resíduos sólidos, ocasionando impactos econômicos, ambientaise à saúdepública. A gestão desses estabelecimentosdeve estar comprometida como desenvolvimento sustentável e o cumprimento da Política Nacional de Resíduos Sólidos. Este estudo trata-se de uma revisão narrativa deliteratura sobre os procedimentos de gestão de resíduos sólidos no âmbito das práticas de alimentação coletiva. Foram pesquisados artigos e documentos oficiais publicados no período de 2000 a 2021 nas seguintes bases de dados Google acadêmico, Science Direct e Scopus, utilizando descritores em português e inglês: Desperdício de alimentos (Food waste), Unidade de alimentação e nutrição (food service), Gestão de resíduos (Waste management). A investigação trouxe uma discussão teórica que perpassou sobre adestinação correta e sustentável dos resíduos, por meio de compostagem, coleta seletiva e reciclagem, implantação de hortas e ações de Educação Ambiental. Os estudos afirmam que a adoção dessas ações contribui para uma produção de refeições mais sustentáveis | |
| dc.identifier.citation | PIRES, Vanessa Cristina da Costa Pires; SEABRA, Larissa Mont'Alverne Jucá Seabra; ROLIM, Priscilla Moura. A relação entre a alimentação coletiva e gestão de resíduos: o papel da educação ambiental na redução de desperdício. Revista Brasileira De Educação Ambiental (RevBEA), 17(5), 341-360. DOI https://doi.org/10.34024/revbea.2022.v17.12907. Disponível em: https://periodicos.unifesp.br/index.php/revbea/article/view/12907. Acesso em: 30 maio 2025. | |
| dc.identifier.doi | http://dx.doi.org/10.34024/revbea.2022.v17.12907 | |
| dc.identifier.issn | 1981-1764 | |
| dc.identifier.other | DOI https://doi.org/10.34024/revbea.2022.v17.12907 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/63763 | |
| dc.language | pt_BR | pt_BR |
| dc.language.iso | pt_BR | |
| dc.publisher | Revista Brasileira de Educação Ambiental | pt_BR |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ | |
| dc.subject | Resíduos Sólidos | pt_BR |
| dc.subject | Resíduos Sólidos | pt_BR |
| dc.subject | Gerenciamento | pt_BR |
| dc.subject | Gerenciamento | pt_BR |
| dc.title | A relação entre a alimentação coletiva e gestão de resíduos: o papel da educação ambiental na redução de desperdício | |
| dc.type | article | pt_BR |
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