Avaliação da rotulagem de leite UHT “zero lactose” comercializado na cidade de Natal/RN

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dc.contributor.authorNeves, Alexandra Moreira das
dc.contributor.authorLima, Tatiane Leonel de
dc.contributor.authorMacêdo, Maria Andreza Borges de
dc.contributor.authorIDhttps://orcid.org/0000-0003-1014-0536
dc.contributor.authorIDhttps://orcid.org/0000-0001-8268-4220
dc.contributor.authorIDhttps://orcid.org/0000-0003-0133-4136
dc.date.accessioned2025-05-26T20:30:46Z
dc.date.available2025-05-26T20:30:46Z
dc.date.issued2021-01-05
dc.description.abstractThe objective of the present study was to evaluate the conformity of the general and nutritional labeling of UHT “zero lactose” milks of different brands marketed in supermarkets and hypermarkets in the city of Natal / RN, according to the mandatory requirements established by Brazilian technical standards. The evaluation was carried out through the application of a Check list with 42 recommendations specified by the current Brazilian rules on food labeling, including the rules regarding products of animal origin, due to the type of sample analyzed. Were evaluated the labels of 12 samples of UHT Zero Lactose milk, being 4 whole, 7 semi-skimmed and 1 skimmed. All labels evaluated showed some non- compliance with Brazilian standards, however, samples C, D, J, K and L were the ones with the highest number of non-conformities, with a percentage of 60,8% of total irregularities. It was concluded that, although the regulatory agencies establish rules and norms for the labeling of foods, nonetheless, the non-fulfillment of many of the requirements established by the current legislation is identified
dc.description.resumoO objetivo do presente estudo foi avaliar as conformidades das rotulagens geral e nutricional de leites UHT “zero lactose” de diferentes marcas comercializados em supermercados e hipermercados da cidade de Natal/RN, de acordo com os requisitos obrigatórios estabelecidos pelas normas técnicas brasileiras. A avaliação foi realizada através da aplicação de um Checklist com 42 recomendações especificadas pelas normas brasileiras vigentes sobre rotulagem de alimentos, incluindo as normas referentes a produtos de origem animal, devido ao tipo de amostra analisada. Foram avaliados os rótulos de 12 amostras de leite UHT Zero Lactose, sendo eles 4 integrais, 7 semi-desnatados e 1 desnatado. Todos os rótulos avaliados apresentaram alguma não conformidade com as normas brasileiras, no entanto, as amostras C, D, J, K e L foram as que apresentaram o maior número de não conformidades, com um percentual de 60,8% do total das irregularidades. Conclui-se que, apesar dos órgãos reguladores estabelecerem regras e normas para a rotulagem de alimentos, ainda assim, são identificados o não cumprimento de muitas das exigências estabelecidas pelas legislações vigentes.
dc.identifier.citationLIMA, Tatiane Leonel de; MACÊDO, Maria Andreza Borges de; NEVES, Renata Alexandra Moreira das. Avaliação da rotulagem de leite UHT “zero lactose” comercializado na cidade de Natal/RN. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, [S.l.], v. 12, n. 1, p. 116-130, 5 jan. 2021. DOI: 10.47320/rasbran.2021.2045. Disponível em: https://www.rasbran.com.br/rasbran/article/view/2045. Acesso em: 8 jul. 2024.
dc.identifier.issn2357-7894
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/63654
dc.language.isopt_BR
dc.publisherRevista da Associação Brasileira de Nutrição
dc.rightsAttribution 3.0 Brazilen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/3.0/br/
dc.subjectRotulagem de alimentos
dc.subjectLaticínios
dc.subjectIntolerância à Lactose
dc.subjectLegislação
dc.subjectFood Labeling
dc.subjectDairy products
dc.subjectLactose intolerance
dc.subjectLegislation
dc.titleAvaliação da rotulagem de leite UHT “zero lactose” comercializado na cidade de Natal/RN
dc.title.alternativeEvaluation of UHT milk labeling “zero lactose” marketed in the city of Natal/RN
dc.typearticle

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