Falhas do sistema alimentar brasileiro: contribuições da geografia literária para o fortalecimento da democracia alimentar
| dc.contributor.author | Jacob, Michelle Cristine Medeiro | |
| dc.contributor.author | Chaves, Viviany Moura | |
| dc.contributor.authorID | https://orcid.org/0000-0002-4881-7285 | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2025-01-03T20:53:34Z | |
| dc.date.available | 2025-01-03T20:53:34Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description.resumo | A necessidade de reformular sistemas alimentares é uma constante nos debates das Políticas de Alimentação e Nutrição em todo o mundo. A ciência da Nutrição, nesse cenário, tem a oportunidade de avaliar sua abordagem hegemônica, ligada ao paradigma biológico, visando a um maior engajamento político nas questões que fragilizam seu sistema alimentar. Buscou-se, com este trabalho, demonstrar como o processo histórico e social de construção do sistema alimentar brasileiro relaciona-se com falhas de segurança alimentar e nutricional atuais. Trata-se de pesquisa qualitativa, que tomou como perspectiva de método a geografia literária. O território brasileiro foi dividido em sete manchas culinárias, porções do território que constituem regiões para o estudo social da alimentação. Compuseram seu corpus 27 trabalhos literários, de 20 escritores brasileiros, coletados e analisados com o apoio das dimensões conceituais definidas no estudo: espaços narrativos e objetos culinários. O mau uso da terra, a comoditização da comida e a oferta indiscriminada de alimentos industrializados foram listadas como as principais falhas no sistema alimentar analisado. A abordagem das Ciências Humanas e Sociais pode oferecer importante contribuição à Nutrição para maior protagonismo em problemas do sistema alimentar relacionados com aspectos socioculturais. | pt_BR |
| dc.identifier.citation | JACOB, Michelle Cristine Medeiros; CHAVES, Viviany Moura . Falhas do sistema alimentar brasileiro: contribuições da geografia literária para o fortalecimento da democracia alimentar. PHYSIS. Revista de Saúde Coletiva (online), v. 29, p. 1-23, 2019. DOI: https://doi.org/10.1590/S0103-73312019290106. Disponível em: https://www.scielo.br/j/physis/a/VHVvrm4pqGgWm4Lnd3tWsyt/. Acesso em: 08 de nov. 2024.JACOB, Michelle Cristine Medeiros; CHAVES, Viviany Moura . Falhas do sistema alimentar brasileiro: contribuições da geografia literária para o fortalecimento da democracia alimentar. PHYSIS. REVISTA DE SAÚDE COLETIVA (ONLINE), v. 29, p. 1-23, 2019. DOI: https://doi.org/10.1590/S0103-73312019290106. Disponível em: https://www.scielo.br/j/physis/a/VHVvrm4pqGgWm4Lnd3tWsyt/. Acesso em: 08 de nov. 2024. | pt_BR |
| dc.identifier.doi | https://doi.org/10.1590/S0103-73312019290106 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/61036 | |
| dc.language | pt_BR | pt_BR |
| dc.publisher | Revista de Saúde Coletiva | pt_BR |
| dc.rights | Attribution 3.0 Brazil | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/br/ | * |
| dc.subject | Segurança alimentar e nutricional | pt_BR |
| dc.subject | Desenvolvimento sustentável | pt_BR |
| dc.subject | Educação alimentar e nutricional | pt_BR |
| dc.subject | Fatores sociológicos | pt_BR |
| dc.subject | Pesquisa qualitativa | pt_BR |
| dc.title | Falhas do sistema alimentar brasileiro: contribuições da geografia literária para o fortalecimento da democracia alimentar | pt_BR |
| dc.type | article | pt_BR |
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