Structural characterisation and cell viability of a spray dried probiotic yoghurt produced with goats' milk and Bifidobacterium animalis subsp. lactis (BI-07)

Autores Medeiros, Adja Cristina Lira de; Thomazini, Marcelo; Urbano, Alexandre; Correia, Roberta Targino Pinto; Trindade, Carmen Sílvia
Editor

Elsevier

Data

2014-11

Palavras-chave

Bifidobacterium animalis

probiotic yoghurt

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Resumo

URI https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/45408
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