Structural characterisation and cell viability of a spray dried probiotic yoghurt produced with goats' milk and Bifidobacterium animalis subsp. lactis (BI-07)
| Autores | Medeiros, Adja Cristina Lira de; Thomazini, Marcelo; Urbano, Alexandre; Correia, Roberta Targino Pinto; Trindade, Carmen Sílvia | |
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| Editor | Elsevier | |
| Data | 2014-11 | |
| Palavras-chave | Bifidobacterium animalis probiotic yoghurt | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/45408 | |
| Coleções | CT - DEQ - Artigos publicados em periódicos |
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