Preparações alimentares espessadas para pacientes disfágicos com esclerose lateral amiotrófica
| dc.contributor.author | Lais, Lúcia Leite | |
| dc.contributor.author | Patriota, Ana Beatriz Morais | |
| dc.contributor.author | Rocha, Isabela Luzia Brito | |
| dc.contributor.author | Augusto, Milena Magalhães | |
| dc.contributor.author | Passos, Thaís Souza | |
| dc.contributor.author | Cunha, Thais Alves | |
| dc.contributor.author | Coutinho, Karla Mônica Dantas | |
| dc.contributor.author | Vale, Sancha Helena de Lima | |
| dc.date.accessioned | 2023-06-19T16:02:21Z | |
| dc.date.available | 2023-06-19T16:02:21Z | |
| dc.date.issued | 2023-06-19 | |
| dc.description.resumo | A esclerose lateral amiotrófica (ELA) é uma doença neurodegenerativa rara que afeta os neurônios motores. A disfagia (dificuldade de deglutição) é uma condição comum nos pacientes com ELA. Assim, mudanças na consistência da dieta são intervenções nutricionais essenciais quando o paciente disfágico ainda está se alimentando via oral, pois permite uma alimentação mais segura. Diante disso, este e-book tem o objetivo de abordar sobre as mudanças na consistência da dieta, conforme a padronização internacional de dietas para disfagia (IDDSI), contextualizando a disfagia e o estado nutricional na ELA. Como diferencial, este e-book não só orienta o desenvolvimento de preparações alimentares espessadas para pacientes disfágicos com ELA, mas também compartilha a receita de 20 preparações alimentares espessadas (sucos, vitaminas, caldos, sopas, purês). Cada preparação foi previamente testada e tem seu nível de classificação do IDDSI, sua ficha técnica com o modo de preparo e a informação nutricional. Todas as preparações são práticas, de baixo custo, contém alimentos in natura e minimamente processados e são ricos em nutrientes importantes na terapia nutricional de pacientes com ELA. | pt_BR |
| dc.identifier.citation | VALE, Sancha Helena de Lima et al. Preparações alimentares espessadas para pacientes disfágicos com esclerose lateral amiotrófica. Natal: SEDIS-UFRN, 2023. 67 p. ISBN 978-65-5569-353-9. | pt_BR |
| dc.identifier.isbn | 978-65-5569-353-9 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/52747 | |
| dc.language | pt_BR | pt_BR |
| dc.publisher | SEDI-UFRN | pt_BR |
| dc.subject | esclerose lateral amiotrófica | pt_BR |
| dc.subject | disfagia | pt_BR |
| dc.subject | transtornos de deglutição | pt_BR |
| dc.subject | terapia nutricional | pt_BR |
| dc.subject | dieta | pt_BR |
| dc.title | Preparações alimentares espessadas para pacientes disfágicos com esclerose lateral amiotrófica | pt_BR |
| dc.type | book | pt_BR |
Arquivos
Pacote Original
1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
- Nome:
- PreparacoesAlimentaresEspessadas_LaisEtal_2023.pdf
- Tamanho:
- 11.64 MB
- Formato:
- Adobe Portable Document Format
- Descrição:
Nenhuma Miniatura disponível
Licença do Pacote
1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
- Nome:
- license.txt
- Tamanho:
- 1.45 KB
- Formato:
- Item-specific license agreed upon to submission
Nenhuma Miniatura disponível