Marcel Proust para além das madeleines: uma culinária indócil
dc.contributor.author | Medeiros, Michelle | |
dc.contributor.author | Silva, Josimey Costa da | |
dc.contributor.authorID | https://orcid.org/0000-0002-4881-7285 | |
dc.contributor.authorID | https://orcid.org/0000-0003-2556-8180 | |
dc.date.accessioned | 2025-06-16T23:32:30Z | |
dc.date.available | 2025-06-16T23:32:30Z | |
dc.date.issued | 2014-12-26 | |
dc.description.abstract | The objective of this work was to study a cuisine, named indocile, based on the literary text in search of lost time by Marcel Proust. The culinary concept is thought though an anthropological perspective that understands it as a cultural food system. The idea of Indocile, outlined under a multi-referential bias, works as a central guideline for lhe research. What is an indocile cookery? How does it emerge in Proustian Writing? In order to answer these questions, readings of the work were performed as well as a subsequent systematization in a digital archive that contributed to the analysis. Proust suggests that his novel does not represent a systematic approach in a single and intelligible body, but as the study of great laws and generalities. Based on this assertion, the results demonstrate that the indocile cuisine can be characterized by the mouth. It is believed that the exercise of thinking of an indocile cuisine open doors to search for an indocile Nutrition: that gives space for practices and discourses offered as part of it is canon, that reflects on the production of their utterances of truth and that understands that feeding is an act that is established in the macro and micro-politics of life | |
dc.description.resumo | Para além da clássica e dócil imagem do chá com madeleines na literatura de Marcel Proust pode-se falar em uma culinária proustiana que é indócil. Como essa culinária pode ser definida e delineada? O objetivo deste trabalho foi tentar responder a estas questões a partir do texto literário Em busca do tempo perdido. O conceito de culinária é pensado por uma perspectiva antropológica que a compreende como sistema cultural alimentar. A ideia de Indócil, delineada sob um viés multirreferencial, funciona como um dos guias centrais da pesquisa. Para lograr o objetivo desta investigação foram realizadas leituras da obra e uma posterior documentação em um arquivo digital que subsidiou a análise. Proust sugere que seu romance não representa uma sistematização em um corpo único e inteligível, mas o estudo de grandes leis e generalidades. Partindo desta afirmação, os resultados demonstram que a culinária indócil pode ser caracterizada por cinco grandes leis dietéticas: (1) a cozinha é lugar de potência; (2) a feira é espaço que instaura uma poética dos alimentos; (3) a escassez pode produzir penúria ou ser a condição da criação; (4) o obeso é maligno porque demarca um regime de resistência; (5) os dispêndios da condição humana também são mediados pela boca. Acredita-se que o exercício de pensar uma culinária indócil abra portas para a busca por uma Nutrição indócil: que dê espaço para práticas e discursos postos à parte de seu cânone, que reflita sobre a produção de suas enunciações de verdade e que compreenda que alimentar-se é um ato que se instaura nas macro e micropolíticas da vida | |
dc.identifier.citation | MEDEIROS, Michelle; SILVA, J. C. . Marcel Proust para além das madeleines. Uma culinária indócil.. Inter-Legere (UFRN), v. 1, p. 375-397, 2014. Disponível em: https://periodicos.ufrn.br/interlegere/article/view/6470. Acesso em: 11 jun. 2025. | |
dc.identifier.issn | 1982-1662 | |
dc.identifier.uri | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/63965 | |
dc.language.iso | pt_BR | |
dc.publisher | Inter-Legere (UFRN) | |
dc.subject | Culinária | |
dc.subject | Indócil | |
dc.subject | Marcel Proust | |
dc.subject | Nutrição | |
dc.subject | Cooking | |
dc.subject | Indocile | |
dc.subject | Nutrition | |
dc.title | Marcel Proust para além das madeleines: uma culinária indócil | |
dc.title.alternative | Marcel Proust beyond madeleines: an indocile culinary | |
dc.type | article |
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