Secagem convectiva da acerola (Malphigia Emarginata dc.): aplicação de modelos semiteóricos
| dc.contributor.author | Moraes Filho, Francisco Canindé | |
| dc.contributor.author | Oliveira, Edson Leandro | |
| dc.contributor.author | Nóbrega, Erly Maria Medeiros de Araujo | |
| dc.contributor.author | Oliveira, Jackson Araújo | |
| dc.contributor.author | Correia, Roberta Targino Pinto | |
| dc.date.accessioned | 2021-09-17T20:16:47Z | |
| dc.date.available | 2021-09-17T20:16:47Z | |
| dc.date.issued | 2012-07 | |
| dc.description.resumo | A acerola é uma planta medicinal originária da América do Sul, muito rica em vitamina C, que exerce um efeito preventivo e curativo em caso de doenças infecciosas. Estima-se que 40% dos frutos da acerola são desperdiçados após a colheita. Este fato está aliado a sua alta perecibilidade e também devido a sua maior comercialização na forma in natura. O presente trabalho visou avaliar preliminarmente as curvas de secagem do resíduo da acerola (Malphigia emarginata DC.) em secador de bandejas. A partir dessas curvas foram obtidos dados de taxa de secagem e as constantes de velocidade, além do ajuste de modelos semiteóricos aos dados experimentais. As curvas de secagem foram obtidas, utilizando-se um secador de bandejas nas temperaturas de 60, 70 e 80°C e com velocidade do ar de secagem de 4,0 e 6,0 m/s. Os dados experimentais foram ajustados aos modelos de Lewis e Henderson e Pabis, resultando, para todos os casos, em um coeficiente de regressão (R²) superior a 0,96. Com base nos resultados apresentados pode-se concluir que, para as condições operacionais utilizadas, a cinética de secagem do resíduo da acerola ocorreu nos períodos de taxa constante e decrescente; a cinética foi influenciada tanto pela velocidade do ar de secagem quanto pela temperatura de operação | pt_BR |
| dc.identifier.citation | MORAES FILHO, Francisco Canindé de; OLIVEIRA, Edson Leandro de; NOBREGA, Erly Maria Medeiros de Araujo; OLIVEIRA, Jackson Araújo de; CORREIA, Roberta Targino Pinto. SECAGEM CONVECTIVA DA ACEROLA (Malphigia emarginata DC.): aplicação de modelos semiteóricos. Holos, [S.L.], v. 1, p. 86, 2 fev. 2014. Disponível em: https://www2.ifrn.edu.br/ojs/index.php/HOLOS/article/view/970. Acesso em: 25 maio 2021. http://dx.doi.org/10.15628/holos.2014.970. | pt_BR |
| dc.identifier.doi | 10.15628/holos.2014.970 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/33989 | |
| dc.language | pt_BR | pt_BR |
| dc.publisher | HOLOS | pt_BR |
| dc.rights | Attribution 3.0 Brazil | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/br/ | * |
| dc.subject | Modelagem | pt_BR |
| dc.subject | Secador de bandejas | pt_BR |
| dc.subject | Secagem convectiva | pt_BR |
| dc.subject | Acerola | pt_BR |
| dc.title | Secagem convectiva da acerola (Malphigia Emarginata dc.): aplicação de modelos semiteóricos | pt_BR |
| dc.title.alternative | Convective drying of acerola (Malphigia emarginata dc.): application of semitheoretical models | pt_BR |
| dc.type | article | pt_BR |
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