Suco desidratado de caju (Anacardium occidentale L.) por atomização: caracterização físico-química, bioativa e estudo da vida de prateleira do produto

Autores		Moraes, Francisca Pereira de
Orientador		Correia, Roberta Targino Pinto
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2014-07-25
Palavras-chave		Caju. Secagem. Bioativos. Vida de prateleira Cashew. Drying. Bioactive. Shelf life
Citação		MORAES, Francisca Pereira de. Suco desidratado de caju (Anacardium occidentale L.) por atomização: caracterização físico-química, bioativa e estudo da vida de prateleira do produto. 2014. 140 f. Dissertação (Mestrado em Pesquisa e Desenvolvimento de Tecnologias Regionais) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2014.
Resumo
Abstract
URI		https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/15859

Coleções	PPGEQ - Mestrado em Engenharia Química

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