Suco desidratado de caju (Anacardium occidentale L.) por atomização: caracterização físico-química, bioativa e estudo da vida de prateleira do produto

Autores Moraes, Francisca Pereira de
Orientador

Correia, Roberta Targino Pinto

Editor

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Data

2014-07-25

Palavras-chave

Caju. Secagem. Bioativos. Vida de prateleira

Cashew. Drying. Bioactive. Shelf life

Citação
Resumo

Abstract

URI https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/15859
ColeçõesPPGEQ - Mestrado em Engenharia Química

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