Suco desidratado de caju (Anacardium occidentale L.) por atomização: caracterização físico-química, bioativa e estudo da vida de prateleira do produto
Autores | Moraes, Francisca Pereira de | |
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Orientador | Correia, Roberta Targino Pinto | |
Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
Data | 2014-07-25 | |
Palavras-chave | Caju. Secagem. Bioativos. Vida de prateleira Cashew. Drying. Bioactive. Shelf life | |
Citação | ||
Resumo | ||
Abstract | ||
URI | https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/15859 |
Coleções | PPGEQ - Mestrado em Engenharia Química |
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