Desenvolvimento de uma cerveja artesanal com adição de resíduo de pão francês e extrato de seriguela (Spondias Purpúrea L)

Autores		Souza, Maria José Silva de
Orientador		Nunes, Andréa Oliveira
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2021-04-13
Palavras-chave		cerveja seriguela resíduo de pão artesanal
Citação		SOUZA, Maria José Silva de. Desenvolvimento de uma cerveja artesanal com adição de resíduo de pão francês e extrato de seriguela (Spondias Purpúrea L). 2021. 86 f. Trabalho de conclusão de curso (Graduação em Engenharia de Alimentos). Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Natal, 2021.
Resumo
Abstract
URI		https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/37169