Bebidas funcionais simbióticas de cajá (Spondias mombin L.): desenvolvimento, estabilidade durante o armazenamento e aspectos sensoriais
| Autores | Ribeiro, Luís Eduardo Guieu Galvão Telles | |
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| Orientador | Sousa Júnior, Francisco Canindé de | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2022-11-30 | |
| Palavras-chave | Lactobacillus (Lactiplantibacillus Plantarum) Prebióticos Fermentação Sucos de frutas e vegetais | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/51895 | |
| Coleções | PPGNUT - Mestrado em Nutrição |
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