Processamento industrial de snack de carne tipo biltong, utilizando o suco de abacaxi e especiarias do nordeste brasileiro
| Autores | Tavares, Tereza Raquel Pereira | |
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| Orientador | Salomão, Beatriz de Cássia Martins | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2019-11-06 | |
| Palavras-chave | snack de carne meat snack biltong stand up pouch indústria de carnes. meat industry | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/37177 | |
| Coleções | CT - TCC - Engenharia de Alimentos |
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