Caminhos e cardápios para uma alimentação segura e de qualidade no âmbito da educação básica
| dc.contributor.advisor | Maia, Juliana Kelly da Silva | |
| dc.contributor.advisor-co1 | Neves, Renata Alexandra Moreira das | |
| dc.contributor.advisor-co1Lattes | http://lattes.cnpq.br/6943193132756513 | pt_BR |
| dc.contributor.advisorLattes | http://lattes.cnpq.br/9575492220366110 | pt_BR |
| dc.contributor.author | Silva, Elizabeth Shélida Nascimento | |
| dc.contributor.referees1 | Pinheiro, Liana Galvão Bacurau | |
| dc.date.accessioned | 2022-02-17T14:34:11Z | |
| dc.date.available | 2022-02-17T14:34:11Z | |
| dc.date.issued | 2022-02-07 | |
| dc.description.resumo | Os hábitos alimentares são formados no período da infância. Em meio ao fenômeno epidemiológico da transição nutricional, fatores como a globalização e ampliação de acesso a alimentos industrializados interferem diretamente na formação destes hábitos. A escola aparece como uma ferramenta essencial de promoção de saúde das crianças e, nesse contexto, no Brasil, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) exerce importante papel, tendo como objetivo atender necessidades nutricionais dos alunos e promover a alimentação saudável. O PNAE passou por recente atualização em 2020, com a Resolução CD/FNDE Nº 06, de 08 de maio de 2020, a qual estabelece normas para a execução do programa. O objetivo deste trabalho é consolidar informações referentes a ações de alimentação e nutrição presentes na nova resolução, desenvolvendo uma cartilha informativa voltada a profissionais, com sugestão de cardápios voltado a crianças no Ensino Fundamental I, incluindo elementos da biodiversidade de acordo com a Portaria Interministerial Mapa/MMA Nº 10, de 21 de julho de 2021. Trata-se de um estudo com abordagem metodológica, de desenvolvimento técnico. Desta forma, o produto técnico deste trabalho, uma cartilha informativa, poderá colaborar para implementação das atualizações propostas pela legislação vigente no âmbito da alimentação escolar. Espera-se que o material seja um instrumento de consulta aos nutricionistas da área, utilizando-o no dia a dia no planejamento de cardápios e, também, possa refletir na promoção da alimentação adequada aos estudantes do ensino fundamental I. | pt_BR |
| dc.identifier.citation | SILVA, Elizabeth Shélida Nascimento. Caminhos e cardápios para uma alimentação segura e de qualidade no âmbito da educação básica. 2022. 81 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição), Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2022. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/46050 | |
| dc.language | pt_BR | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFRN | pt_BR |
| dc.publisher.program | NUTRIÇÃO | pt_BR |
| dc.subject | PNAE | pt_BR |
| dc.subject | Alimentação escolar | pt_BR |
| dc.subject | Cartilha informativa | pt_BR |
| dc.subject | Planejamento de cardápios | pt_BR |
| dc.title | Caminhos e cardápios para uma alimentação segura e de qualidade no âmbito da educação básica | pt_BR |
| dc.type | bachelorThesis | pt_BR |
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