Caprine frozen yoghurt produced with fresh and spray dried jambolan fruit pulp (Eugenia jambolana Lam) and bifidobacterium animalis subsp. lactis BI-07
| Autores | Bezerra, Maria de Fátima; Araújo, André Souza; Santos, Karina Maria Olbrich dos; Correia, Roberta Targino Pinto | |
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| Editor | Elsevier | |
| Data | 2015-07 | |
| Palavras-chave | Goat milk Dairy Bioactive compounds Probiotic | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/45391 | |
| Coleções | CT - DEQ - Artigos publicados em periódicos |
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