The effect of using different oils and paper towel in vegetable oil absorption of fried recipes
| Autores | Maciel, Bruna Leal Lima; Lima, Kellen Cristina Marques de; Barros, Helena Dias de Freitas; Passos, Thais Souza | |
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| Editor | Journal of Culinary Science & Technology | |
| Data | 2018-05 | |
| Palavras-chave | Culinary science Dietetics Food | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/57471 | |
| Coleções | CCS - DNUT - Artigos publicados em periódicos |
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