Polpa de jambolão (Eugenia jambolana Lam.) fresca e desidratada: características físico-químicas, bioativas e funcionais, efeitos biológicos em Caenorhabditis elegans e uso para produção de frozen yogurt caprino probiótico
| Autores | Bezerra, Maria de Fátima | |
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| Orientador | Correia, Roberta Targino Pinto | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2015-04-24 | |
| Palavras-chave | Fenólicos Frutos exóticos Insulina Longevidade Neurodegeneração | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/20097 | |
| Coleções | PPGEQ - Doutorado em Engenharia Química |
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