Estudo da desidratação de tomates em pedaços com pré-tratamento osmótico
| Autores | Souza, Josilma Silva de | |
|---|---|---|
| Orientador | Magalhães, Margarida Maria dos Anjos | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2002-06-07 | |
| Palavras-chave | Tomates Conservação Desidratação osmótica Secagem Difusão Tomatoes Conservation Osmotic dehydration Drying Diffusion. | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/15777 | |
| Coleções | PPGEQ - Mestrado em Engenharia Química |
|---|
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