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Avaliação do consumo de energia e nutrientes de idosas com e sem dor nos joelhos residentes na comunidade
(2017-12-01) Souza, Isabelle Ferreira da Silva; Souza, Marcelo Cardoso de; https://orcid.org/0000-0002-9268-8353; http://lattes.cnpq.br/3968380924513456; http://lattes.cnpq.br/0896355887010659; Oliveira, Larissa Praça de; http://lattes.cnpq.br/2727544086318887; Câmara, Saionara Maria Aires da; https://orcid.org/0000-0002-3054-7213; http://lattes.cnpq.br/9021377225085393
Introdução: Embora a literatura afirme existir relação entre o excesso de peso e a osteoartrite de joelhos, a relação entre a doença e o consumo alimentar, ainda não está esclarecido. Objetivo: Avaliar a ingestão habitual de energia e nutrientes de idosas comunitárias com e sem dor nos joelhos. Metodologia: Trata-se de um estudo transversal, com idosas sintomáticas (n=49) e assintomáticas (n=51) quanto à dor nos joelhos. A ingestão alimentar foi determinada pela média de 2 dias do Recordatório de 24 horas. As dietas foram analisadas no Dietbox®. A necessidade energética individual foi estimada através de fórmulas e o consumo de calorias totais foi analisado considerando o intervalo de 97 a 103% do gasto energético. A adequação dos macronutrientes foi verificada de acordo com os Acceptable Macronutrient Distribution Ranges. A ingestão média de ácidos graxos, colesterol e fibra, foi analisada de acordo com os valores propostos pela IV Diretriz Brasileira sobre Dislipidemias. A inadequação dos micronutrientes foi estimada pelo método da Estimated Average Requirement como ponto de corte e o consumo hídrico foi avaliado a partir da recomendação do Guia Alimentar para a População Brasileira. Para análise dos dados, foi utilizado o software Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) versão 20.0. Resultados: A média de idade foi de 67(±8,0) anos para o grupo assintomático e 67(±9,0) anos para o sintomático. Quanto ao consumo de energia, macronutrientes, ácidos graxos, colesterol, fibra e água, observam-se diferenças entre os grupos, que não se mostraram estatisticamente significativas. A ingestão de energia foi inadequada em 96,1% das assintomáticas e em 93,9% das sintomáticas. Também não foram observadas diferenças estatisticamente significativas entre as idosas quanto ao consumo alimentar dos micronutrientes, exceto para o consumo habitual do mineral zinco (p valor = 0,033), o grupo sintomático teve um consumo médio de zinco inferior ao grupo assintomático. Nos grupos, as maiores inadequações (> 50%) foram para vitaminas A, D, E e ácido fólico e magnésio e cálcio. As menores inadequações foram para vitamina C e piridoxina (valores entre 21,6% e 22,4%). Destaca-se a ingestão inadequada da vitamina D (100% das avaliadas). Conclusão: Entre os grupos, foram observadas elevadas prevalências de inadequação para ingestão calórica, consumo dos ácidos graxos saturados, colesterol, fibra, ingestão hídrica, macros e micronutrientes. Contudo, não foram observadas diferenças estatisticamente significativas no consumo alimentar dos nutrientes, com exceção do mineral zinco, pois as idosas sintomáticas tiveram um consumo médio de zinco inferior ao grupo assintomático.
Development and validation of predictive workable weight equations for Brazilian older adult residents in long-term care institutions
(Plos one, 2023) Lima, Severina Carla Vieira Cunha; Lima, Marcos Felipe Silva de; Cabral, Natália Louise de Araújo; Oliveira, Larissa Praça de; Liberalino, Laura Camila Pereira; Pedrosa, Lucia de Fátima Campos; Lima, Kenio Costa de; Lyra, Clélia de Oliveira; https://orcid.org/0000-0001-8268-1986
Background: Weight measurement is important in the nutritional anthropometric monitoring of older adults. When this measurement is not possible, estimates may be used. Aim. Developing and validating weight predictive equations for older adult residents in long-term care institutions in Brazil. Subjects and methods: The sample comprised 393 older adult residents in long-term care institutions. Data were collected in two stages, with 315 older adults in the first and 78 in the second. We have measured the arm, calf, and waist circumferences, as well as the triceps and subscapular skinfold and knee height. Multiple linear regression was used to develop the equations, which were evaluated through the coefficient of determination, standard error of estimation, Akaike information criterion, intraclass correlation coefficient (ICC), and Bland-Altmann plot. Results: Five models with different anthropometric measurements were developed, (1) arm circumference as a discriminant variable (ICC: 0.842); (2) best statistical fit for men and women (ICC: 0.874) and its stratification by sex (3) (ICC: 0.876); (4) easy-to-perform measurement for men and women (ICC: 0.842) and its stratification by sex (5) (ICC: 0.828). Conclusion: Five models for estimating the weight of older adult residents in long-term care institutions were developed and validated. The choice to use the models should be based on the physical capacity of the older adults to be evaluated.
Development and validation of predictive workable weight equations for Brazilian older adult residents in long-term care institutions
(Plos One, 2023-01) Lyra, Clelia de Oliveira; Lima, Marcos Felipe Silva de; Cabral, Natália Louise de Araújo; Oliveira, Larissa Praça de; Liberalino, Laura Camila Pereira; Lima, Severina Carla Vieira Cunha; Pedrosa, Lucia de Fátima Campos; Lima, Kenio Costa de
Background: Weight measurement is important in the nutritional anthropometric monitoring of older adults. When this measurement is not possible, estimates may be used. Aim: Developing and validating weight predictive equations for older adult residents in long-term care institutions in Brazil. Subjects and methods: The sample comprised 393 older adult residents in long-term care institutions. Data were collected in two stages, with 315 older adults in the first and 78 in the second. We have measured the arm, calf, and waist circumferences, as well as the triceps and subscapular skinfold and knee height. Multiple linear regression was used to develop the equations, which were evaluated through the coefficient of determination, standard error of estimation, Akaike information criterion, intraclass correlation coefficient (ICC), and Bland-Altmann plot. Results: Five models with different anthropometric measurements were developed, (1) arm circumference as a discriminant variable (ICC: 0.842); (2) best statistical fit for men and women (ICC: 0.874) and its stratification by sex (3) (ICC: 0.876); (4) easy-to-perform measurement for men and women (ICC: 0.842) and its stratification by sex (5) (ICC: 0.828). Conclusion: Five models for estimating the weight of older adult residents in long-term care institutions were developed and validated. The choice to use the models should be based on the physical capacity of the older adults to be evaluated
Development and validation of predictive workable weight equations for Brazilian older adult residents in long-term care institutions
(Plos one, 2023) Lima, Severina Carla Vieira Cunha; Lima, Marcos Felipe Silva de; Cabral, Natália Louise de Araújo; Oliveira, Larissa Praça de; Liberalino, Laura Camila Pereira; Pedrosa, Lucia de Fátima Campos; Lima, Kenio Costa de; Lyra, Clélia de Oliveira; https://orcid.org/0000-0001-8268-1986
Background: Weight measurement is important in the nutritional anthropometric monitoring of older adults. When this measurement is not possible, estimates may be used. Aim Developing and validating weight predictive equations for older adult residents in long-term care institutions in Brazil. Subjects and methods: The sample comprised 393 older adult residents in long-term care institutions. Data were collected in two stages, with 315 older adults in the first and 78 in the second. We have measured the arm, calf, and waist circumferences, as well as the triceps and subscapular skinfold and knee height. Multiple linear regression was used to develop the equations, which were evaluated through the coefficient of determination, standard error of estimation, Akaike information criterion, intraclass correlation coefficient (ICC), and Bland-Altmann plot. Results: Five models with different anthropometric measurements were developed, (1) arm circumference as a discriminant variable (ICC: 0.842); (2) best statistical fit for men and women (ICC: 0.874) and its stratification by sex (3) (ICC: 0.876); (4) easy-to-perform measurement for men and women (ICC: 0.842) and its stratification by sex (5) (ICC: 0.828). Conclusion: Five models for estimating the weight of older adult residents in long-term care institutions were developed and validated. The choice to use the models should be based on the physical capacity of the older adults to be evaluated.
Ergonomia e sustentabilidade na atividade jangadeira: construção das demandas ergonômicas na praia de Ponta Negra-RN
(Associação Brasileira de Ergonomia, 2020-07-09) Carvalho, Ricardo José Matos de; Saldanha, Maria Christine Werba; Oliveira, Larissa Praça de; Celestino, Joyce Elanne Matheus; Veloso, Isis Tatiane de Barros Macedo
Este artigo apresenta o processo de construção das demandas ergonômicas referentes à atividade jangadeira de pesca artesanal realizada na praia de Ponta Negra, na cidade de Natal, no estado do Rio Grande do Norte, Brazil. A instrução/construção de demandas corresponde à primeira etapa da Análise Ergonômica do Trabalho-AET e permite compreender os reais problemas existentes em uma situação de trabalho, hierarquizá-los e encaminhar as providências. A demanda apresentada neste estudo caracteriza-se como uma demanda provocada, processo no qual algumas demandas potenciais ou demandas hipotéticas são levadas a uma organização, depois de ser feita uma análise prévia sobre o trabalho de interesse do estudo, decorrente de pesquisa teórica (estado da arte) e/ou de uma análise de uma situação de referência (estado da prática) onde são levantadas algumas hipóteses de demandas sobre o trabalho que se quer estudar. O método de construção das demandas é sustentado por um processo de construção social, utilizando-se de métodos e técnicas interacionais (ação conversacional, escuta às verbalizações espontâneas e provocadas), roteiros dinâmicos e de questionário sócio-econômico, de métodos e técnicas observacionais (observações abertas auxiliadas por filmagens e fotografias) e de pesquisas bibliográficas, pesquisas em situação de referência e documentais. Este artigo demonstra a eficiência desta escolha metodológica para construir demandas ergonômicas reais e destaca a importância da construção social neste processo, cujo objetivo é o de melhor encaminhar as ações ergonômicas que possibilitem a melhoria das condições de trabalho e de vida dos pescadores e a sustentabilidade da atividade jangadeira
Estado nutricional, sarcopenia e funcionalidade em idosas residentes na comunidade
(2017-12-01) Oliveira Neta, Rosa Sá de; Souza, Marcelo Cardoso de; https://orcid.org/0000-0002-9268-8353; http://lattes.cnpq.br/3968380924513456; https://orcid.org/0000-0002-5383-6472; http://lattes.cnpq.br/9833198421067429; Oliveira, Larissa Praça de; http://lattes.cnpq.br/2727544086318887; Câmara, Saionara Maria Aires da; https://orcid.org/0000-0002-3054-7213; http://lattes.cnpq.br/9021377225085393
Introdução: Uma das alterações corporais típicas do envelhecimento é a perda da massa e da função do muscular (sarcopenia), que contribui para a limitação funcional assim como a obesidade que também é um dos fatores de risco relacionados ao desenvolvimento de doenças que limitam a funcionalidade. Objetivo: Avaliar a relação entre a capacidade funcional, a sarcopenia e o estado nutricional de idosas da comunidade. Métodos: Estudo observacional analítico de caráter transversal realizado com 100 idosas acima de 60 anos que frequentaram a clínica-escola de fisioterapia da Faculdade de Ciências da Saúde do Trairi (FACISA-UFRN). Para a coleta de dados, aplicou-se um questionário, contendo informações de identificação, dados socioeconômicos, prática de atividade física, dados antropométricos e de composição corporal através da aplicação da bioimpedância e dados de funcionalidade através do teste de caminhada de seis minutos. Resultados: A média de idade da amostra foi de 67±8,0 anos, A maioria das idosas não praticava atividade física (59%), possuíam pelo menos o ensino fundamental (38%), recebiam até dois salários mínimos (48%) e eram obesas. As taxas de prevalência quanto à presença de sarcopenia foram: obesidade sarcopênica (5%), sarcopenia (14%), obesidade (63%) e normais (18%). Idosas ativas, que estudaram mais que o ensino fundamental até o ensino médio, com renda entre dois e quatro salários, e não obesas tiveram melhor desempenho no teste de caminhada que as demais. Não houve diferenças estatisticamente significativas no teste de caminhada de acordo com a renda ou IMC (p>0,05). As idosas não obesas e não sarcopênicas caminharam mais no teste de funcionalidade que as demais (p=0,021). Conclusões: As idosas com baixa escolaridade, sedentárias e com baixo nível socioeconômico apresentaram piores desempenhos no teste de caminhada. A obesidade classificada apenas pelo IMC não mostrou significância quando comparada ao teste de caminhada, já as outras formas de mensuração da obesidade foram significantes. A obesidade, sarcopenia e obesidade sarcopênica foram prevalentes nas idosas e tiveram relação com os piores desempenhos físicos, gerando novas demandas para os sistemas de saúde e seguridade social.
Estimating the height of elderly nursing home residents: which equation to use?
(PLoS One, 2018-10) Lyra, Clélia de Oliveira; Lima, Marcos Felipe Silva de; Oliveira, Larissa Praça de; Cabral, Natália Louise de Araújo; Liberalino, Laura Camila Pereira; Bagni, Ursula Viana; Lima, Kenio Costa de
Estimating equations can be used when measuring the height of elderly persons is not possible. However, such methods are not always applicable; therefore, it is necessary to consider several aspects, such as sex, age, and ethnicity of the studied population to generate these equations. This study aimed to compare and validate methods of estimating the height of the Brazilian elderly nursing home residents. An accuracy study was conducted with 168 elderly persons. A total of 23 equations were quantitatively evaluated by plotting the differences in means, the Student’s t-test for paired samples, the coefficient of determination (R2 ), the root-mean-square error (RMSE), the interclass correlation coefficient (ICC), and by graphic analysis of the residuals. A significance value of p <0.05 was adopted. An equation was considered applicable when it had R2 >0.7, the lowest RMSE among the equations evaluated, ICC >0.7, and a confidence interval of 95%, with the smallest difference between the upper and lower limits. A greater mean height was noted among younger elderly persons and elderly men compared to up to 80 years and women elderly. Quantitative analysis revealed that equation for Puerto Ricans, using knee height and age, was the most applicable for the overall population (ICC = 0.802). The same equation was applicable for the elderly Brazilian male participants (ICC = 0.838) and for those aged 60–69 years (ICC = 0.895). None of the equations used were applicable for the height estimation of elderly women or individuals aged 70 years or more
Estimativa de peso em idosos institucionalizados: qual equação utilizar?
(2016) Lima, Marcos Felipe Silva de; Cabral, Natália Louise de Araújo; Oliveira, Larissa Praça de; LiberalinoI, Laura Camila Pereira; Spyrides, Maria Helena Constantino; Lima, Kenio Costa de; Lyra, Clélia de Oliveira
Introdução: Na impossibilidade de mensuração do peso em idosos, métodos de estimativa podem ser empregados. Entretanto, tais métodos nem sempre são aplicáveis, podendo levar a erros de estimativa que comprometem tanto a prática clínica quanto resultados em estudos epidemiológicos. Objetivo: Comparar e validar métodos de estimativa de peso em idosos residentes em instituições de longa permanência de Natal, Rio Grande do Norte. Métodos: Avaliaram-se as equações qualitativamente pela reprodutibilidade das medidas que as compunham e, quantitativamente, pela diferença média entre o peso mensurado e os estimados, e utilizado o teste t de Student para amostras pareadas ou ANOVA, coeficiente de determinação (R²), raiz do erro quadrático médio (REQM), coeficiente de correlação intraclasse (CCI) e análise gráfica de resíduos. Adotou-se como valor de significância p < 0,05. Considerou-se aplicável quando a equação apresentava R² > 0,7; menor REQM dentre as equações avaliadas; CCI > 0,7; e respectivo intervalo de confiança 95% com menor distância entre os limites inferior e superior. Resultados: Avaliaram-se 315 idosos de 10 instituições de longa permanência de Natal. O peso corporal médio foi maior nos idosos mais jovens e sem restrição de mobilidade. A análise qualitativa mostrou a equação 5 como a de melhor reprodutilidade, uma vez que não utiliza medidas de dobras cutâneas. A análise quantitativa revelou a equação 5 como a de melhor aplicabilidade em toda a população avaliada e nos diferentes sexos, faixas etárias (60 a 69 anos, 70 a 79 anos e 80 anos ou mais) e condição de restrição de mobilidade. Conclusão: A equação 5 foi aplicável para a estimativa de peso na população avaliada e nos diferentes estratos analisados.
Factors associated with inflamm-aging in institutionalized older people
(Scientific Reports, 2021-09) Evangelista, Karine Cavalcanti Maurício de Sena; Oliveira Neto, Leônidas de; Tavares, Vagner Deuel de Oliveira; Agrícola, Pedro Moraes Dutra; Oliveira, Larissa Praça de; Sales, Márcia Cristina; Gomes, Igor Conterato; Coelho, Nicole Leite Galvão; Pedrosa, Lúcia Fátima Campos; Lima, Kenio Costa
The increase in infammatory cytokines associated with a reduction in the bioavailability of zinc has been used as a marker for infammation. Despite the high infammatory state found in institutionalized older individuals, few studies have proposed verifying the factors associated with this condition in this population. To verify the factors associated with infamm-aging in institutionalized older people. A total of 178 older people (≥ 60 years old) living in nursing homes in Natal/RN were included in the study. Cluster analysis was used to identify three groups according to their infammatory state. Analysis anthropometric, biochemical, sociodemographic, and healthrelated variables was carried out. In sequence, an ordinal logistic regression was performed for a confdence level of 95% in those variables with p< 0.20 in the bivariate analysis. IL-6, TNF-α, zinc, low-density lipids (LDL), high-density lipids (HDL), and triglycerides were associated with infammaging. The increase of 1 unit of measurement of LDL, HDL, and triglycerides increased the chance of infammation-aging by 1.5%, 4.1%, and 0.9%, respectively, while the oldest old (≥80 years old) had an 84.9% chance of presenting infamm-aging in relation to non-long-lived older people (<80 years). The association between biochemical markers and infamm-aging demonstrates a relationship between endothelial injury and the infammatory state. In addition, the presence of a greater amount of fat in the blood may present a higher relative risk of death
Mortalidade e fatores prognósticos em idosos residentes em Instituições de Longa Permanência
(2016-06-29) Oliveira, Larissa Praça de; Lima, Kenio Costa de; ; ; Lyra, Clelia de Oliveira; ; Gomes, Igor Conterato; ; Ferreira, Maria Angela Fernandes; ; Veras, Renato Peixoto;
O envelhecimento populacional é um fenômeno mundial. No Brasil, o aumento da proporção de idosos na população vem sendo acompanhado por mudanças no perfil epidemiológico, onde prevalecem as doenças crônicas e agravos não transmissíveis, sendo estas as principais causas de morbidade, incapacidade e mortalidade, especialmente nos idosos que residem em Instituições de Longa Permanência. A escassez de trabalhos envolvendo a situação de saúde e de mortalidade dos idosos institucionalizados motivou a realização desta pesquisa, que tem como objetivo determinar a mortalidade e seus fatores prognósticos em idosos institucionalizados no município de Natal-RN. Trata-se de um estudo de prognóstico, com população dinâmica, iniciado em Outubro de 2013, com duração de 18 meses de acompanhamento a todos os idosos residentes (n=345) em instituições de longa permanência, com e sem fins lucrativos. Durante este período, foram realizados sete ondas de avaliação, onde foram mensuradas as seguintes variáveis antropométricas: peso (kg), altura (cm), perímetros braquial (cm) e da panturrilha (cm). A triagem nutricional foi realizada utilizando a Mini Avaliação Nutricional. As informações referentes ao consumo alimentar e a concentração de albumina sérica foram obtidas a partir da análise de dados de uma outra pesquisa a qual esse estudo faz parte. Já as informações sobre as morbidades, hospitalizações, tipo de dieta e número de medicamentos, foram obtidas por meio dos prontuários. Os dados socioeconômicos, sociodemográficos e socioculturais foram coletados através de entrevistas estruturadas com auxílio de questionários. As informações sobre a mortalidade foram obtidas após a análise do atestado de óbito. Realizou-se a análise estatística mediante a análise de sobrevida pelo método de Kaplan-Meier e, em seguida, regressão de Cox na análise multivariada, com os respectivos hazards ratios (HR). Os 345 idosos avaliados apresentaram média de idade igual a 81,2 (9,3) anos, com maior proporção da população ≥75 anos (74,8%). A maioria dos institucionalizados é do sexo feminino (76,5%), são solteiros (45,8%) e possuem algum grau de escolaridade (61,4%). Um total de 179 idosos (51,9%) possui restrição de mobilidade, 89,0% foram diagnosticados com doenças crônicas, 54% com desnutrição e 45,2% utilizam mais de cinco medicamentos ao dia. As doenças crônicas como a hipertensão (45,5%) e o diabetes (25,0%), são as mais frequentes. Durante o seguimento, 70 idosos (20,3%, IC 95%=16,25% - 25,00%) foram a óbito, nos quais as doenças do aparelho respiratório (44,3%) e circulatório (30,0%) foram as suas principais causas. A probabilidade de sobrevida global dos idosos institucionalizados foi de 78,7% (IC, 0,74-0,83) ao final da coorte, onde os principais fatores prognósticos identificados na análise de Cox foram a idade ≥ 75 anos (HR=3,85), perímetro da panturrilha inferior a 31cm (HR=2,58), alimentação por sonda (HR=2,59), alimentação pastosa (HR=2,23), com restrição de mobilidade (HR= 1,76), sexo masculino (HR= 1,75) e polifarmácia (HR=1,55). Dessa forma, melhorias nas condições de saúde, com ações voltadas a prevenção de doenças respiratórias e cardiovasculares, bem como a recuperação do estado nutricional e adequação na prescrição de alimentos e medicamentos podem resultar na redução do risco de mortalidade precoce.
Plasma zinc in institutionalized elderly individuals: relation with immune and cardiometabolic biomarkers
(Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 2018-12) Lyra, Clélia de Oliveira; Sales, Márcia Cristina; Oliveira, Larissa Praça de; Cabral, Natalia Louise de Araújo; Sousa, Sara Estéfani Soares de; Almeida, Maria das Graças; Lemos, Telma Maria Araújo Moura; Lima, Kenio Costa de; Evangelista, Karine Cavalcanti Mauricio Sena; Pedrosa, Lucia de Fatima Campos
Changes in zinc metabolism caused by aging and the institutionalization process may contribute to zinc deficiency in elderly individuals. Hypozincemia results in changes in glycemic, lipid, and inflammatory profiles. The aim of this study was to evaluate plasma zinc concentrations and their relationships with sociodemographic, dietary, inflammatory, and cardiometabolic biomarkers in institutionalized elderly individuals. A cross-sectional study was carried out including 255 elderly adults living in nursing homes. The associations between plasma zinc and dietary zinc intake, sociodemographic indicators, and glycemic, lipid, and inflammatory biomarkers were evaluated. Independent variables were analyzed according to quartiles of plasma zinc concentrations (Q1: <71.1 μg/dL; Q2: 71.1–83.3 μg/dL; Q3: <83.3–93.7 μg/dL; Q4: >93.7 μg/dL). The relationship between plasma zinc concentrations and predictor variables was also tested. In Q1, higher concentrations of the following variables were observed, compared with those in other quartiles: total cholesterol and low-density lipoprotein cholesterol (LDL-c; Q1 > Q2, Q3, Q4; all p <0.001); triglycerides (Q1 > Q3, Q4; all p < 0.001); interleukin (IL)-6 (Q1 > Q3, Q4; p = 0.024 and p = 0.010, respectively); tumor necrosis factor (TNF)-α (Q1 > Q3, p = 0.003). A significant reduction in plasma zinc concentrations was observed with increasing age-adjusted institutionalization time (Δ = − 0.10; 95% confidence interval [CI]: −0.18 to −0.01). The concentrations of total cholesterol (Δ = − 0.19; 95% CI: −0.23 to −0.15), LDL-c (Δ = − 0.19; 95% CI: −0.23 to −0.15), triglycerides (Δ = − 0.11; 95% CI: −0.16 to −0.06), IL-6 (Δ = − 1.41; 95% CI: −2.64 to −0.18), and TNF-α (Δ = − 1.04; 95% CI: −1.71 to −0.36) were also significantly increased. In conclusion, decreased plasma zinc concentrations were associated with longer institutionalization time and worse lipid and inflammatory profiles in elderly institutionalized individuals
Produção pesqueira artesanal: diagnóstico ergonômico e bases para um planejamento nutricional situado e a promoção da saúde dos jangadeiros
(Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2010-07-30) Oliveira, Larissa Praça de; Saldanha, Maria Christine Werba; Moreira, Ana Vladia Bandeira; ; http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4799337D6; ; http://lattes.cnpq.br/9125249342119563; ; http://lattes.cnpq.br/2727544086318887; Dantas, Paulo Moreira Silva; ; http://lattes.cnpq.br/0392766010188739; Vidal, Mário César Rodriguez; ; Carvalho, Ricardo José Matos de; ; http://lattes.cnpq.br/8748974599377029
A pesca artesanal com jangadas é caracterizada por imprevisibilidade, altos riscos e condições inadequadas de trabalho. As extensas jornadas de trabalho, o desgaste físico, alimentação inadequada, condições de higiene precárias, ausência de equipamentos de salvatagem e de instrumentos de trabalhos adequados, somadas a presenças de alterações no estado nutricional dos jangadeiros, contribuem para o quadro de insegurança em alto mar e agravos a saúde. O presente estudo teve como objetivo analisar a atividade de trabalho dos jangadeiros de Ponta Negra, Natal/RN, e verificar as condições de alimentação destes pescadores e suas implicações na saúde e desenvolvimento do trabalho. Para tanto, utilizou-se de uma metodologia baseada na Análise Ergonômica do Trabalho que emprega técnicas interacionais e observacionais como ação conversacional, escuta das verbalizações, protocolos de observação, registros fotográficos e vídeos. O roteiro dinâmico da ação conversacional foi elaborado a partir de pesquisas bibliográficas sobre a pesca artesanal, cultura e hábitos alimentares desta população e, análises globais na situação de foco e em duas situações de referência. Para a coleta de dados sobre a dieta habitual dos jangadeiros, bem como a análise quantitativa e qualitativa desta, utilizou-se como instrumento metodológico o Recordatório 24h e o Questionário de Frequência Alimentar (QFA). As repercussões desta alimentação para a saúde dos jangadeiros foi avaliada realizando-se uma avaliação nutricional. Como resultados constatou-se que os jangadeiros desenvolvem suas atividades com precárias condições de trabalho, saúde e alimentação. As práticas alimentares destes pescadores comprometem o desenvolvimento do trabalho, tornandoo ainda mais desgastante, além de contribuir para o surgimento de Doenças Crônicas não Transmissíveis. A gestão da atividade , bem como a estrutura atual da embarcação, também contribuem para a adoção de práticas alimentares inadequadas durante a expedição de captura. Os resultados deste estudo apontam para a necessidade intervenções adequadas de forma a auxiliar na recuperação e/ou manutenção do estado de saúde dos jangadeiros minimizando os reflexos dos distúrbios nutricionais para o desenvolvimento da atividade melhorando a qualidade de vida desta população
The construction of ergonomic demands: application on artisan fishing using jangada fishing rafts in the beach of Ponta Negra
(IOS Press, 2012) Carvalho, Ricardo José Matos de; Saldanha, Maria Christine Werba; Oliveira, Larissa Praça de; Celestino, Joyce Elanne Mateus; Veloso, Isis Tatiane de Barros Macêdo; Jaeschke, Anelena
The present article seeks the process of construction of ergonomics demand referring to the artisan fishing activityfound in Ponta Negra beach located in the city of Natal, Brazil. The instruction/construction of demands correspond to the first stage of Work Ergonomic Analysis and allows the understanding of real issues existent in a work situation, rank them and route the providences. The demand presented on this study, features itself as a induced demand, process which some potential demands or hypothetical demands are taken to an organization, after a preview analysis of the work aimed by the study, resulting from a theoretical research (state of the art) and/or from analysis of a reference situation (state of practice), where demands hypothesis are taken in consideration about the pretended work. The demands construction process using interactional methods and techniques, observation methods and techniques and bibliographic research, researches in state of reference or document. This article demonstrates the efficiency of the methodological choice to construct real ergonomic demands and highlights the importance of social construction on that process, which main goal is to refer the ergonomic actions that allow the improvement of work and life conditions for the fishers and sustainability to Jangadeira activity

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