Pré-tratamentos aplicados ao amido de arroz vermelho para a produção de nanocristais visando o uso em emulsões pickering Óleo/Água (O/A)
| Autores | Almeida, Raphael Lucas Jacinto | |
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| Orientador | Santos, Everaldo Silvino dos | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2024-02-06 | |
| Palavras-chave | Campo elétrico pulsado Modificação hidrotérmica Digestibilidade in vitro Emulsão alimentar | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/57844 | |
| Coleções | PPGEQ - Doutorado em Engenharia Química |
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- Pré-tratamentosAplicados_Almeida_2024
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