Faveleira (Cnidoscolus quercifolius Pohl) seed press cake flour: production, characterization and application for use in cookies

Autores		Damasceno, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves; Ribeiro, Penha Patrícia Cabral; Xavier Júnior, Francisco Humberto; Silva, Camilla Gleyse do Nascimento; Silva, Thainar Michelle Bezerra da; Corrêa, Bianca Batista Mota; Veras, Bruno Oliveira de; Cordeiro, Angela Maria Tribuzy de Magalhães; Vieira, Érica de Andrade; Sousa Júnior, Francisco Canindé de; Stamford, Thayza Christina Montenegro
Editor		Journal of The Science of Food and Agriculture
Data		2022-09
Palavras-chave		Faveleira seed Press cake flour Antioxidant activity Functional ingredient Cookie formulation
Citação		RIBEIRO, Penha Patrícia Cabral; XAVIER JUNIOR, Francisco Humberto; SILVA, Camilla Gleyse do Nascimento; SILVA, Thainar Michelle Bezerra da; CORRÊA, Bianca Batista Mota; VERAS, Bruno Oliveira de; CORDEIRO, Angela Maria Tribuzy de Magalhães; VIEIRA, Érica de Andrade; SOUSA JÚNIOR, Francisco Canindé de; DAMASCENO, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves; STAMFORD, Thayza Christina Montenegro. Faveleira (Cnidoscolus quercifolius Pohl) seed press cake flour: production, characterization and application for use in cookies. Journal of The Science of Food and Agriculture, [S.l.], v. 103, n. 2, p. 627-636, 2 set. 2022. DOI: 10.1002/jsfa.12174. Disponível em: https://scijournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.12174. Acesso em: 26 jul. 2024.
Resumo
URI		https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/59941

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