Produção de bebidas fermentadas do tipo kombucha: estabilização da cultura starter e uso de matérias-primas alternativas
| Autores | Lima, Alliny Samara Lopes de | |
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| Orientador | Pedrini, Márcia Regina da Silva | |
| Data | 2025-02-26 | |
| Palavras-chave | Secagem Maracujá Compostos bioativos Bebidas funcionais | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/63600 | |
| Coleções | PPGEQ - Mestrado em Engenharia Química |
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