Avaliação, identificação e atividade enzimática de bactérias psicotróficas presentes no leite cru refrigerado

Autores		Silva, Priscilla Diniz Lima da
Orientador		Magalhães, Margarida Maria dos Anjos
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2005-12-15
Palavras-chave		Leite cru Psicrotróficos Protease Lipase Raw milk Psychrotrophic Protease Lipase
Citação		SILVA, Priscilla Diniz Lima da. Avaliação, identificação e atividade enzimática de bactérias psicotróficas presentes no leite cru refrigerado. 2005. 119 f. Dissertação (Mestrado em Pesquisa e Desenvolvimento de Tecnologias Regionais) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2005.
Resumo
Abstract
URI		https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/15770

Coleções	PPGEQ - Mestrado em Engenharia Química

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