Food truck: um novo conceito em comida de rua
| dc.contributor.advisor | Pignataro, Thelma | |
| dc.contributor.author | Carvalho, Larissa Ponce de Leon Quintas Ferreira de | |
| dc.contributor.referees1 | Silva, Francisco de Assis Medeiros da | |
| dc.contributor.referees2 | Silva, Guilherme Henrique Costa da | |
| dc.date.accessioned | 2017-06-21T15:11:37Z | |
| dc.date.accessioned | 2021-09-20T14:53:01Z | |
| dc.date.available | 2017-06-21T15:11:37Z | |
| dc.date.available | 2021-09-20T14:53:01Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description.resumo | Este trabalho teve como objetivo analisar o novo conceito de consumo dos frequentadores de Food Trucks em Natal/RN. Para tal foi utilizada uma pesquisa exploratória descritiva, com amostra não probabilística do tipo intencional por conveniência da pesquisadora. A amostra utilizada foi composta por 407 pessoas que responderam ao questionário formado por 15 questões e dividido em duas partes, sendo a primeira parte sobre hábitos e preferências do consumidor ao comer em um Food Truck e a segunda abordou o perfil socioeconômico do consumidor. Este se propôs a Identificar o perfil socioeconômico dos consumidores de Food Trucks em Natal/RN, entender seus hábitos e preferências; avaliar aspectos que influenciam na decisão de consumir em Food Trucks. Para o tratamento estatístico, utilizou-se a análise multivariada (teste de Qui-Quadrado, nível de significância, valor-p e software R). Para a tabulação dos dados do questionário foi utilizado o Excel versão 2010. Após a análise dos dados conclui-se que a maioria dos consumidores de Food Trucks é jovem da faixa etária de 21 a 30 anos, universitários, que não frequenta com regularidade e prefere ir a um Food Truck no jantar. O consumidor está disposto a pagar entre 16 e 20 reais e prefere comer no local. O consumidor é exigente em relação à higiene, sabor da comida, atendimento, qualidade dos ingredientes e aparência da comida. A preferência dos consumidores é por comida de rua como hambúrguer e cachorro-quente. | pr_BR |
| dc.identifier | 2012908800 | pr_BR |
| dc.identifier.citation | CARVALHO, Larissa Ponce de Leon Quintas Ferreira de. Food truck: um novo conceito em comida de rua. 2015. 53f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração), Departamento de Ciências Administrativas, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2015. | pr_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/34923 | |
| dc.language | pt_BR | pr_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | pr_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pr_BR |
| dc.publisher.department | Administração | pr_BR |
| dc.publisher.initials | UFRN | pr_BR |
| dc.rights | openAccess | pr_BR |
| dc.subject | Food truck. | pr_BR |
| dc.subject | Pesquisa de mercado | pr_BR |
| dc.subject | Preferências do consumidor | pr_BR |
| dc.subject | Comida de rua | pr_BR |
| dc.title | Food truck: um novo conceito em comida de rua | pr_BR |
| dc.type | bachelorThesis | pr_BR |
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