Alimentos de transição para lactentes e crianças na primeira infância: uma análise do perfil nutricional de purês, papas e sopas industrializadas a partir do guia alimentar para crianças menores de 2 anos

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dc.contributor.advisorRodrigues, Karla Danielly da Silva Ribeiro
dc.contributor.advisor-co1Karini Freire da Rochapt_BR
dc.contributor.authorMelo, Andressa Teodósio Almeida de
dc.contributor.referees1Araújo, Célia Regina Barbosa de
dc.date.accessioned2020-11-20T14:06:43Z
dc.date.accessioned2021-09-29T11:39:24Z
dc.date.available2020-11-20T14:06:43Z
dc.date.issued2020-10-22
dc.description.embargo2021-10-22
dc.description.resumoIntrodução: A Organização Mundial de Saúde recomenda que a introdução alimentar seja realizada a partir dos 6 meses de vida da criança, para promover o adequado crescimento e prevenção da obesidade. No comércio do Brasil existem diversos alimentos industrializados destinados a alimentação infantil, sendo essencial avaliar sua adequação nutricional segundo as diretrizes brasileiras de promoção da alimentação saudável na infância. Objetivo: Avaliar o perfil nutricional e de processamento dos alimentos de transição para lactentes e crianças na primeira infância, comercializados em uma cidade no Brasil. Métodos: Pesquisa descritiva, transversal e observacional realizada em 100 estabelecimentos comerciais do tipo mini-mercados, supermercados e farmácias de bairros de alta e baixa renda de uma cidade brasileira. Nos estabelecimentos foram selecionados todos os alimentos do tipo papas, purês e sopas que apresentavam no rótulo a indicação de idade para menores de 36 meses, e coletadas informações sobre ingredientes e informações nutricionais. Os alimentos foram avaliados segundo energia e macronutrientes por 100 g e por porção e em acordo com a resolução vigente da Agência Nacional de Vigilância Sanitária e o passo 6 do Guia Alimentar Para Crianças Menores de 2 Anos, que recomenda o não consumo de alimentos ultraprocessados segundo a classificação NOVA. Resultados: Foram encontrados 460 alimentos de transição para lactentes e crianças na primeira infância, disponíveis principalmente em supermercados de regiões de alta renda. Após a exclusão dos repetidos, restaram 27 produtos sendo 44,44% (n=12) papas/purês e 55,56% (n=15) sopas. Todos os produtos apresentaram quantidades de energia e proteínas em conformidade com a legislação vigente e as sopas tinham maiores quantidades de energia, proteínas e lipídios (p< 0,001). Quanto ao perfil de processamento, foi observado que 100% (n=12) das sopas eram processadas e 66,67% (n=8) daspapas eram ultraprocessadas, estando estas em desacordo com as recomendações do Guia. Conclusões: Os alimentos apresentavam quantidades de energia e proteínas adequadas segundo a vigilância sanitária brasileira, e em sua maioria eram processados ou ultraprocessados, estando, desta forma, a maioria estavam em desacordo com as recomendações do Guia.pt_BR
dc.description.sponsorshipCNPqpt_BR
dc.identifier2016082360pt_BR
dc.identifier.citationMELO, Andressa Teodósio Almeida de. Alimentos de transição para lactentes e crianças na primeira infância: uma análise do perfil nutricional de purês, papas e sopas industrializadas a partir do guia alimentar para crianças menores de 2 anos. 2020. 28f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2020.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/39972
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal do Rio Grande do Nortept_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentNutriçãopt_BR
dc.publisher.initialsUFRNpt_BR
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/*
dc.subjectProcessamento de alimentospt_BR
dc.subjectAlimentação complementarpt_BR
dc.subjectAlimentos infantispt_BR
dc.subjectAlimentos ultraprocessadospt_BR
dc.titleAlimentos de transição para lactentes e crianças na primeira infância: uma análise do perfil nutricional de purês, papas e sopas industrializadas a partir do guia alimentar para crianças menores de 2 anospt_BR
dc.typebachelorThesispt_BR

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