Desenvolvimento de microcápsulas contendo as antocianinas presentes no corante do extrato do jambo por polimerização interfacial

Autores Maia, Juliana Leão
Orientador

Mata, Ana Lúcia de Medeiros Lula da

Editor

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Data

2013-08-08

Palavras-chave

Microencapsulação. Polimerização interfacial. Antocianinas. jambo

Microencapsulation. Interfacial polymerization. Anthocyanins. Mountain apple

Citação
Resumo

Abstract

URI https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/15845
ColeçõesPPGEQ - Mestrado em Engenharia Química

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