Desenvolvimento de microcápsulas contendo as antocianinas presentes no corante do extrato do jambo por polimerização interfacial
Autores | Maia, Juliana Leão | |
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Orientador | Mata, Ana Lúcia de Medeiros Lula da | |
Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
Data | 2013-08-08 | |
Palavras-chave | Microencapsulação. Polimerização interfacial. Antocianinas. jambo Microencapsulation. Interfacial polymerization. Anthocyanins. Mountain apple | |
Citação | ||
Resumo | ||
Abstract | ||
URI | https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/15845 |
Coleções | PPGEQ - Mestrado em Engenharia Química |
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