Avaliação sensorial do hambúrguer de peixe voador (Hirundichthys affinis) adicionado de óleo pigmentado com astaxantina obtido do resíduo de camarão

Autores		Sousa, Ângela Waleska Freire de
Orientador		Damasceno, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2018-12-10
Palavras-chave		Peixe voador Resíduo de camarão Astaxantina Carne mecanicamente separada
Citação		SOUSA, Ângela Waleska Freire de. Avaliação sensorial do hambúrguer de peixe voador (Hirundichthys affinis) adicionado de óleo pigmentado com astaxantina obtido do resíduo de camarão. 2018. 66 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição. Natal, RN, 2018.
Resumo
URI		https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40183