Sorvete: aspectos tecnológicos e estruturais
| Autores | Correia, Roberta Targino Pinto; Pedrini, Márcia Regina da Silva; Magalhães, Margarida Maria dos Anjos | |
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| Editor | Higiene Alimentar | |
| Data | 2007-01 | |
| Palavras-chave | Sorvete Estrutura Emulsão Composição | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/45093 | |
| Coleções | CT - DEQ - Artigos publicados em periódicos |
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