Caracterização físico-química e funcional da farinha da semente de abacate e sua viabilidade para elaboração de produto alimentício

Autores		Medeiros, Jocione Mara de
Orientador		Ribeiro, Ediane Maria Gomes
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2017-06-13
Palavras-chave		Abacate Composição proximal Propriedades funcionais
Citação		MEDEIROS, Jocione Mara de. Caracterização físico-química e funcional da farinha da semente de abacate e sua viabilidade para elaboração de produto alimentício. 2017. 28f. Artigo Científico (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências da Saúde do Trairi, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Santa Cruz, 2017.
Resumo
URI		https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/34773