Elaboração e caracterização de bebida probiótica a partir de suco de cajá fermentado com Lactobacillus acidophilus NRRL B-4495
| Autores | Ribeiro, Ellane Sabryna Sena | |
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| Orientador | Sousa Júnior, Francisco Canindé de | |
| Data | 2019-12-13 | |
| Palavras-chave | Probióticos Lactobacillus acidophilus Alimentos funcionais Bebida probiótica não láctea Spondias mombin L. Análise sensorial | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/28450 | |
| Coleções | PPGNUT - Mestrado em Nutrição |
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