Avaliação Físico-Química do Nuggets de peixe voador (Hirundichthys affinis) durante armazenamento sob congelamento

Autores		Souza, Julianna Domingos Campos de
Orientador		Damasceno, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2017-11-23
Palavras-chave		Hirundichthys affinis, nuggets, qualidade físico-química
Citação		SOUZA, J. D. C. Avaliação físico-química do nuggets de peixe voador durante armazenamento sob congelamento. 2017. 33 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) – Curso de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2017.
Resumo
URI		https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40177