Farinhas da polpa de melões salmão (Cucumis melo L.): influência da sazonalidade na composição química e potencial de utilização em produtos de panificação
| Autores | Medeiros, Luciana Daniela Gurgel de | |
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| Orientador | Passos, Thais Souza | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2023-06-29 | |
| Palavras-chave | Cucurbitaceae Safra Entressafra Farinha não convencional Análise sensorial | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/57261 | |
| Coleções | PPGNUT - Mestrado em Nutrição |
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