Impacto do processamento no teor de bioativo da monguba (Pachira aquatica Aubl.): o cacau-selvagem entre as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC)

Autores		Sousa, Thaíza Rodrigues de
Orientador		Maia, Juliana Kelly da Silva
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2022-12-08
Palavras-chave		Monguba Processamento térmico Compostos fenólicos Atividade antioxidante
Citação		SOUSA, Thaíza Rodrigues de. Impacto do processamento no teor de bioativo da monguba (Pachira aquatica Aubl.): o cacau-selvagem entre as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC). Orientadora: Juliana Kelly da Silva Maia. 2022. 29 f. Trabalho de Conclusão de Curso (graduação) - Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, RN, 2022.
Resumo
URI		https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/50408