Desenvolvimento e caracterização de bebida alcoólica fermentada de caju obtida pelo método tradicional de elaboração de espumante

Autores		Medeiros, Alberto Augusto Bezerra de
Orientador		Pedrini, Márcia Regina da Silva
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2025-07-21
Palavras-chave		Espumante de caju Agregação de valor ao caju Pedúnculo do caju Redução do desperdício Saccharomyces spp
Citação		MEDEIROS, Alberto Augusto Bezerra de. Desenvolvimento e caracterização de bebida alcoólica fermentada de caju obtida pelo método tradicional de elaboração de espumante. Orientadora: Dra. Márcia Regina da Silva Pedrini. 2025. 99f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2025.
Resumo
Abstract
URI		https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/65711